第五章 乳制品生产技术.ppt

文档介绍：第五章乳制品生产技术
第1节概述
我国乳品加工业生产现状
技术创新趋势
发展战略
一、国内外乳品加工业生产现状

1992年到2001年,,%。
从原料奶总产量来看,%,这与占世界人口1/4的农业大国很不相称。
2. 人均年占有奶量
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发达国家人均原料奶占有量最多,人均200千克左右。
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、规模和分布
1998年中国拥有加工厂1000多座,~3万吨,日加工能力超过100吨的大型企业占总数的5%,
45%是加工能力在20吨以下的小型加工厂。

由于企业集团的兼并和重组,从1998年后所人员下降;但近两年有所上升,主要是由于近两年乳品行业的投资较热,发展的势头较好,吸引了一些外资和国内的投资,所以从业人员有所上升,基本维持在8~10万之间左右。

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6. 乳品国际贸易情况
我国成为乳品净进口国。
%。