文档介绍：中国传统餐桌礼仪中国餐桌礼仪十大禁忌

　　中国的餐桌经过几千年的流传，那么你们知道中国最传统的餐桌是怎样的吗?下面是xxxx为大家整理的中国传统餐桌礼仪，期望能够帮到大家哦!中国传统餐桌礼仪
　　“夫礼之初，始诸饮食。”礼产生于饮食，同时又严格约束着饮食活动，饮食礼仪应运而生。世界上任何一个民族全部有自己富有特点的饮食礼俗，而毫无疑问，中国人的饮食礼仪是最为发达、最为完备的。早在周礼中，就有一系列的职官分掌多种饮食诸礼。孙中山先生也曾“以饮食为证”，论及“惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”
　　有主有宾的宴饮，是一个社会活动。这种社会活动必定就会产生一套规范化的饮食礼仪，作为每个人的行为准则。在中国文化里，其实不但讲求饮食规格，甚至连菜肴的摆设这种细节全部有规则，礼记•曲礼上说：“凡进食之礼，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，酰酱处内，葱渫处右，酒浆处右。以脯脩置者，左朐右末。”就是说，通常陈设便餐，带骨的菜殽放在左边，切的纯肉放在右边。饭食靠着人的左手方，羹汤靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。葱渫等伴料放在旁边。酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。假如要分开陈设干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在礼记•少仪中也有具体记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上;上鱼肴时，假如是烧鱼，以鱼尾向着来宾;冬天鱼肚向着来宾的右方，夏天鱼脊向来宾的右方。“虚坐尽后，食坐尽前。”在通常情况下，要坐得比尊者长者靠后部分，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽可能坐得靠前部分，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。“食至起，上客起。”“尊客之前不叱狗。让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其它客人全部要起立，以示恭敬。不能够当着客人的面叱责狗;主人让食，要热情取用，不可置之不理。
　　在用饭过程中，更有一套具体的要求。曲礼上云：
　　共食不饱，共饭不泽手，毋抟饭，毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投和狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿，毋歠醢。客絮羹，主人辞不能享。客歠醢，主人辞以窭。濡肉齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。
　　——“十四毋”大意为：和人共同吃东西，不可只顾自己吃饱。假如和他人一起吃饭，就要注意手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多出的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物而必取之，也不要簸扬热饭。吃蒸黍的饭亦用手不要用箸。不能够大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。假如有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好;假如客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉能够用牙齿咬断，干肉就得用手擘食。吃炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完成，客人应起身向前收拾桌上盛着腌渍物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。
　　“毋抟饭”，吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这么有争饱之嫌。“毋放饭”，要入口的饭，不能再放回饭器中，他人会感到不卫生。古人实施分餐制，在用餐的时候，每人的席位之前各