文档介绍：好吃鸡蛋羹的烹饪方法
大家知道吗?蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素这两种抗氧化物质，它们的存在能够有效的帮助延缓解预防老年性黄斑病变，那么鸡蛋怎么做营养又好吃呢?X立即就告诉大家!
奶味香蕉蛋羹的做法
材料
香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个
做法
1、香蕉去皮，然后用勺子压成泥。
2、鸡蛋敲入碗中打散，搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶，一起搅拌。
4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅中火蒸熟即可。
海味鲜蛋羹的做法
材料
鸡蛋2-3个，小虾皮20克，干贝30克，盐，葱花，凉开水(用凉开水蒸出来的蛋能平滑，比直接用自来水的好)
做法
1先将干贝用水泡软，然后撕碎。
2先将鸡蛋打匀，加入少许盐，再加入大约300-350ML凉开水，虾皮和碎干贝稍微搅拌均匀。
3蒸锅上蒸汽以后，将装蛋羹的碗放入，并在碗上盖一个盘子，最终盖上蒸锅锅盖。
4大火蒸15分钟左右即可，撒点葱花出锅。
5这个蛋羹，虾皮会飘在面上，干贝会藏在碗底。从上到下舀一勺，好滋味哦。
蟹柳蛋羹的做法
材料
材料鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许调味料盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
做法
1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
3、将做法2浇在蛋羹上即可。
鸡蛋的其它做法——瓠子炒鸡蛋
材料
瓠子200克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、瓠子去皮(嫩瓠子籽小可不去)切片，鸡蛋打散，木耳泡发洗净。
2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出。
3、再起锅热油炒瓠子木耳变色放鸡蛋炒匀。
4、放盐和鸡精调味即可。
鸡蛋的食用注意事项
1、不能和豆浆同食：降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，轻易引发腹泻。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋：鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可经过蛋壳