文档介绍：山药最有营养的食用方法山药的食用方法
山药是家常菜的主角之一，其做法很多，能够煲汤，炒，做甜品等等，但不是每一个吃法全部能发挥其营养价值。下面给大家分享山药的食用方法。 山药的食用方法
一、山药和鸭肉：补阴养肺
推荐食谱：鸭肉山药粥
材料：鸭腿三只、山药两根、生姜、食盐
做法：
，清洗洁净后放入凉水锅中。
，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。
，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟，捞出装盘。
，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中。
，也放入砂锅中，先大火，将米粒冲开，期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。
，刮去外皮，将削好皮的山药切成滚刀块，倒入砂锅中。
，转小火，将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或切成肉块，倒入锅中。
，再切成细丝，一并倒入锅中，继续煲煮20多分钟。
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二、山药和枣：健脾利胃
推荐食谱：红枣山药粥
材料：糯米250克、山药100克、干红枣6颗
做法：山药切碎;将干红枣浸泡去核，洗洁净;糯米浸泡20分钟;糯米用旺火煮开，再用文火熬十五分钟;八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中;搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可。
三、山药和银耳：滋阴润肺
推荐食谱：银耳山药莲杞羹
材料：干银耳6克、鲜山药12克、枸杞3克、清水约1200克、冰糖适量
做法：
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、枸杞续煮3~5分钟，加入冰糖调味即成。
四、山药和乌鸡：滋补佳品
推荐食谱：山药乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒
做法：
、头脚，清洗洁净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗洁净。
，去皮切成斜刀块备用。
、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。
，再煮15分