文档介绍：怎么烹饪鸡好吃

　　大家知道吗?鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，今天，X就为大家介绍一下鸡肉的好吃做法，期望大家喜爱!
　　黄金起司鸡肉球的做法
　　材料
　　鸡胸肉，蚝油，盐，胡椒粉，鸡蛋，起司，面粉，面包糠，淀粉
　　做法
　　1、鸡胸肉剁碎，加入蚝油、盐、胡椒粉、一颗鸡蛋拌匀。
　　2、加入淀粉拌匀，放进冰箱隔天再拿出来用。
　　3、鸡肉按扁，放一快起司，再拿鸡肉盖上，团成球状。
　　4、鸡肉球滚上面粉，按紧，裹一层鸡蛋液，再沾满面包糠，用手按紧。
　　5、起油锅烧6分热，放进鸡肉球，转小火炸15分钟。
　　口水鸡肉的做法
　　材料
　　三黄鸡、生姜、葱、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、葱、醋、生抽、白糖、芝麻。
　　做法
　　1、三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗洁净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右(这个时间视鸡的大小决定，假如稍大的鸡，就时间长一点)然后关火。
　　2、盖上锅盖浸泡40—50分钟，浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
　　3、锅里放入少许油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉。
　　4、剁成末，剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉。
　　5、锅里烧热油，油温先烧到冒烟时关火，降温至8成热时，把油倒在辣椒末里浸泡。
　　6、姜、蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花。
　　7、姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀，然后用筛过滤掉蒜姜的渣。
　　8、把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最终撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。(假如有花生，能够加点花生进去会更香)。
　　9、鸡肉切成大小适宜的块，码放在碗里，淋上调好的辣椒红油，最终撒上葱花即可。
　　鸡肉的食用价值
　　增强体力、强壮身体