文档介绍：莲子的食谱及莲子的功效|莲子的功效和作用及

　　大家对莲子一定全部很熟悉吧，它是荷花的种子。那么莲子有什么食谱呢?莲子的功效是什么?下面X就来告诉你莲子的功效和食谱。
　　莲子的食谱
　　一、葡萄莲子
　　原料：白莲子15克，白糖10克。
　　制法：先将莲子煮至八成熟，再将白糖入锅熬化，加入莲子，混拌均匀，即可出锅，冷食、热食均可。
　　二、莲子八宝饭
　　原料：糯米250克，莲子100克，白糖25克，红枣5克，桂花、橘饼、冬瓜糖及红丝各适量。
　　制法：先将糯米洗净，入锅内加开水煮至米粒开花，然后用清水冲凉，盛于盆内，加上其它七种原料，入笼内蒸一小时左右即可。
　　三、莲子百合鸡蛋糖水
　　莲子百合雪耳鸡蛋糖水是一道传统的汉族名点，属于粤菜系汤羹类，营养丰富，口感尤其，具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑强心的功效。洗洁净白莲子和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用;银耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用;鸡蛋用水煲熟，去壳，备用;煲开一锅水，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就能够熄火。
　　做法
　　1、洗洁净白莲子和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用;
　　2、银耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用;
　　3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用;
　　4、煲开一锅水，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就能够熄火。
　　功效
　　1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功效清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。
　　2、莲子：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效
　　3、百合：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。含有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。
　　四、山药莲子粥
　　原料：淮山药、莲子各25克，白米150克。
　　制法
　　、莲子、白米洗净。
　　，加水煮成粥，加入白糖即可食用。
　　功效
　　山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。含有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
　　莲子味甘、涩，性平，主治五脏不足，伤中气绝。能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。
　　五、莲子人参汤
　　材料：莲子50克，人参10克，冰糖30克。
　　做法：将莲子去心后和人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。
　　功效：适合用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
　　六、莲子红枣桂圆羹
　　材料：莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量.
　　做法：将莲子去心，红枣去核，和桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
　　功效：补血养禾，健脾安神。　　莲子的功效
　　1、清心、祛斑
　　带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
　　2、防癌抗癌
　　莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，组