文档介绍：饭店职员培训方案酒店服务员培训方案

　　职员培训尤其是基于胜任能力模型的企业职员培训在提升企业的人力资本、帮助企业走出“培训困境”的斗争中，含有战略性、特殊性的作用。下面是有酒店服务员培训方案，欢迎参阅。
　　酒店服务员培训方案范文1
　　1目标:加强职员的专业知识和技能培训,,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能.
　　2对象:酒店全部在职服务人员.
　　3培训形式:半脱产,分批培训.
　　4培训内容和设置:企业管理项目,服务员职业素质,餐饮服务技能,餐厅服务基础程序,用户心理学,礼貌用语.
　　培训中理论培训,技能培训,,多采取情景模拟,提升学员参加爱好,也可开展讲座,每阶段结束后对学员进行考评,可采取口述问答,模拟操作等形式.
　　5培训时间:分两批轮番培训,周一,三,五早晨8:00--11:00,共20天
　　6讲师:企业聘任优异讲师和从业人员
　　7经费:讲师讲课费用:20210
　　道具费:3000
　　场地费:4000
　　资料费:5000
　　累计:32021元
　　8培训控制方法:为确保此次新职员培训方案有效实施，确保培训期间的安全，特制订新职员培训纪律及要求：
　　1、全部入职新职员须按要求按时报到，不得迟到;
　　2、报到后必需服从入职培训的相关要求和管理;
　　3、培训期间不得随意外出。有事外出须有书面请假条，经同意后方可外出。
　　4、学员间要团结互助、相互关心、相互爱互，确保培训任务圆满完成。
　　5、理论课培训需严格遵守课堂纪律，认真做好笔记，努力的上好入职后的第一课。　　酒店服务员培训方案范文2
　　餐厅服务员培训资料关键是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适合用于新进职员服务也适合用于老职员的培训，但针对不一样的餐厅服务员还需要进行相正确增加和删减部分培训内容。
　　一、服务态度
　　服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中表现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到来宾的心理感受。服务态度取决于职员的主动性、发明性、主动性、责任感和素质的高低。其详细要求是：
　　
　　餐厅服务员应牢靠树立“来宾至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时到处为来宾着想，表现出一个主动、主动的情绪，通常来宾需要，不分份内、份外，发觉后即应主动、立即地给予处理，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在来宾开口之前。
　　
　　餐厅服务员在服务工作中应热爱本职员作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为来宾服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，含有助人为乐的精神，到处热情待客。
　　
　　餐厅服务员在为多种不一样类型的来宾服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于琢磨来宾的消费心理，对于她们提出的全部问题，全部应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取来宾的意见和提议，对事情不推诿,火锅加盟。和来宾发生矛盾时，应尊重来宾，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
　　
　　餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到