文档介绍：?银杏之乡---- 泰兴黄桥烧饼的由来?黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名, 与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后,黄桥镇 12 农磨坊, 60 只烧饼炉,日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞, 镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔 30 余年之后,即 1975 年5月,粟裕将军重返黄桥,黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他,他手捧烧饼,激动地勉励大家说: “从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情,我们要继续发挥革命传统,争取更大光荣。”黄桥烧饼简介?黄桥烧饼有圆形的,长形的,方形的,椭圆形的,斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。饼形饱满,色泽金黄,香脆肥润, 热食尤佳。黄桥烧饼制作技艺已有几百年的历史,经多年的演变,具有以下基本特征:其一,属纯天然绿色食品, 无任何添加剂,通过了国家 ISO9002 认证。其二,用料考究,必须是黄桥地方产出的。它的主要原料有面粉,猪油, 花生油,芝麻。黄桥烧饼所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状。其三,制作工艺独特,从和面开始就很讲究。烧饼的风味独特,其色、香味均不同与其他面点, 外形饱满美观 1983 年被评为“江苏省名特食品”。好处多多泰兴白果?白果的特点:果大,壳薄。出核率高,出仁率高, 仁饱满,浆水足,糯性强,贮藏期长(常规可贮 5 个月),其品质为中国之冠。白果已被国家卫生部列为药食兼用食品。泰兴白果营养丰富,药食俱佳。据初步研究,白果种仁中还含有 16 种氨基酸、 26 种矿物质及 22 种微量元素,是上等食疗干果。经常食用,可防治老年痴呆、哮喘、咳等多种疾病,特别是对心脑血管疾病有特殊疗效,还具有强壮身体,健脑提神,嫩肤抗皱等功效,是滋补身体的首选佳品。食用方法?白果是上等干果,采用炒、蒸、煨、炖、烧、炸等多种烹饪方法可制成白果烧鸡、白果鸡丁、白果蒸鸭、白果炖鸡、白果银耳、蜜制白果番茄、糖醋白果、白果八宝饭、白果腊八粥、椒盐白果等数十种美味佳肴,既饱口福,又能延年益寿。?大麦籼子粥:? 原料:大麦粉、食碱、水。在水沸腾时,将预先用水调好的大麦糊倒入锅中、调匀,再配一点食碱,而做成的一种粥, 色泽红润,麦香四溢。是当地居民的早餐最常见的主食之一。籼子粥,既能解渴又能充饥还能勾起美好回忆。特别是夏天, 早上多烧点,午饭和晚饭也就解决了。足见这籼子粥在泰兴人心目中的地位。?刘陈--猪三宝: ? 所谓猪三宝,其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。由于这三宝皆是生长在猪的特殊部位,因此口感独特,深得大家的喜好。而近年来由于加工技术的改进,已能加工成产品销往全国各地。?宣堡--小馄饨: ? 宣堡小混沌的制作程序可分为:制皮、制馅、包馅、下汤锅、出锅。由于制作过程精细、考究,并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软,吸引了一批又一批食客,经久不衰。