文档介绍：食用次磷酸钠的基本信息中文名: 食用次磷酸钠英文名: sodium hypophosphite for foodI 别名: CAS 号: 分子结构: 分子式: NaH 2 PO 2·H 9O 食用次磷酸钠的详情描述性质: 无色单斜晶系结晶或有珍珠光泽的晶体或白色结晶性粉末。无臭,味咸。遇强热时会爆炸, 与氯酸钾或其他氧化剂相混合会爆炸。水溶液呈中性,在 100 ℃时的水中溶解度为 667g / 100 g 水。在常压下,加热蒸发次磷酸钠溶液会发生爆炸,故蒸发应在减压下进行。次磷酸钠是强还原剂,可将金、银、汞、镍、铬、钴等的盐还原成金属状态。。易溶于水、乙醇、甘油;微溶于氨、氨水;不溶于乙醚。在干燥状态下保存时较为稳定,加热超过 200 ℃时则迅速分解,放出可自燃的有毒的磷化氢。易潮解。相对密度 。标准: 指标名称食品级次磷酸钠( NaH 2 PO 2·H 2O)/% 97 ~ 103 As /%≤ F/%≤ 重金属(以 Pb 计)/% ≤ 水不溶物/% ≤ 。制法::将黄磷在惰性气体中与石灰乳和碳酸钠溶液加入高速乳化反应器,在搅拌的同时加入分散助剂,使磷的比表面积大大增加,因而反应速度加快,使反应器的混合物加热至温度在 45 ~ 90 ℃进行反应,放出磷化氢和氢气,反应结束后,过滤,滤液为次磷酸钠溶液。通入二氧化碳气以除去溶解在其中的氢氧化钙,过滤,除去碳酸钙。在次磷酸钙溶液中加入碳酸钠溶液进行复分解反应生成次磷酸钠。把滤液进行真空蒸发浓缩,经冷却结晶,离心分离出母液,制得食用次磷酸钠成品。母液可回收利用。过滤除去碳酸钙,把滤液进行真空蒸发浓缩至约 20 ° Be 时, 再过滤除去碳酸钙,把滤液进行第二次浓缩,至液面呈现结晶膜为止,经冷却结晶,离心分离除去母液,制得次磷酸钠成品。其反应式如下: 2P4 十 3Ca ( OH ) 2+ 6H 20→ 3Ca (H 2 PO 2) 2+ 3PH 3 CO 2+ Ca ( OH ) 2→ CaCO 3+H 2O Ca (H 2 PO 2) 2+ Na 2 CO 3→ 2NaH 2 PO 2+ CaCO 3。向滤液加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化,过滤,除去砷和重金属等杂质。过滤除去未反应物,然后通入二氧化碳,进一步除去少量的氢氧化钙。其反应式如下: 2P + 3Ca ( OH ) 2+ 6H 20→ 3Ca (H 2 PO 2) 2+ 3PH 3 Ca (H 2 PO 2) 2÷ Na 2O 3→ 2NaH 2 PO 4+ CaCO 3 复分解法:将黄磷和消石灰及水在反应器中,于 98 ℃温度下进行反应生成次磷酸钙,反应过程中有磷化氢生成,需注意安全防护。用途:用于化学镀镍时作为电镀液的还原剂,用于化学工业和医药工业生产中作还原剂。制备其他次磷酸盐的原料。安全性: 一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局, 1985 年)。食品中变性淀粉的应用来源:淀粉网阅读次数: 1246 发布时间: 2009-8-27 16:12:00 食品中变性淀粉的应用食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料,降低食品制造成本,提高食品质量同时提高经济效益 1. 米面制品中应用在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性