文档介绍：卤水鸭翅的做法介绍卤水鸭翅的做法

　　鸭翅小零食，估量大家全部吃过。想有点微辣的卤水鸭翅之类的，那大家知道怎么做的吗？以下是xx为你整理的卤水鸭翅的做法介绍，期望能帮到你。　　卤水鸭翅的做法介绍
　　卤鸭翅
　　食材明细：
　　鸭翅4只潮汕老卤1袋姜适量蒜头适量芫荽头适量盐适量酱油适量冰糖适量
　　制作步骤：
　　、蒜头切片，芫荽(即香菜)头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料(内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克)和一袋老卤膏配料(内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克)。
　　，洗净，从关节处切开。
　　、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。
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　　，加入盐、酱油、冰糖(6颗)，熬至香料出味后即为卤汁。
　　，加入鸭翅，旺火烧开。
　　，中小火熬煮至熟。
　　，再旺火烧开，再熄火冷却入味，反复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。
　　。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后能够再卤。
　　卤鸭翅
　　五香卤鸭翅
　　食材明细：
　　鸭翅300克卤水汁适量老抽1茶勺料酒适量生姜3片香葱2根红枣2颗桂皮一小节八角2个干红椒2个枸杞10来颗小茴一点点丁香3颗香叶3片
　　制作步骤：
　　，切开。
　　，放入鸭翅绰去血水。
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　　，(我的百分比是1：5)，倒入全部卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
　　，再加入少许料酒。
　　，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。