文档介绍：维生素E的作用
前言：维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张,改善血液循环,预防近视发生和发展。
维生素E早在20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成.
据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍：。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育,雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。
正文：化学结构
维生素E结构式
生育酚主要有四种衍生物,按***位置分为α、β、，但生育酚的活性会明显降低。
下表列出用以下官能团取代后生育三烯酚与生育酚的活性比：
衍生物
R
R
R
活性比
α
CH3
CH3
CH3
100
β
CH3
H
CH3
40
γ
H
CH3
CH3
10
δ
H
H
CH3
1
生理功能
1。 促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动,增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕***的作用。缺乏时***官受损不易受精或引起****惯性流产。
2。 改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇(TC）与甘油三脂（TG）的升高，形成动脉粥样硬化。
3. 对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。
4. 稳定细胞膜和细胞内脂类部分,减低红细胞脆性，。
5。大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。
【正常需要】
[人体正常需要量]
***的建议每日摄取量是8～10IU；
一天摄取量的60％～70%将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；医学专家认为，维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克,每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上,长期服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素E，完全可以满足人