文档介绍：水煎包的制作方法
水煎包又叫水煎包子，水煎包要怎么做才好吃呢?下面是xx精心为你们整理的有关有哪些的相关内容，期望你们会喜爱!
白菜水煎包的做法
材料：
包子皮：面粉500克、酵母5克、温水、芝麻适量。
馅：猪肉馅300克、白菜叶3张、粉条150克、葱一棵、姜3片。
调味料：盐、酱油、香油、料酒、胡椒粉、鸡粉。
做法：
(1)酵母加少许温水静置10分钟加入面粉，适量的温水和成面团、盖上保鲜膜发酵。
(2)从姜切末放入猪肉馅里，加料酒、酱油腌制15分钟。
(3)粉条先放到热水锅中煮软捞出来凉凉、剁碎，白菜叶洗洁净切碎。
(4)把白菜粉条、肉馅一起加麻油、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀。
(5)包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油、烧6成热排好包子。
(6)煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处。
(7)盖上锅盖大火烧开转小火，直到面粉水烧干、包子底的成脆皮后撒上芝麻和葱花即可。 三鲜水煎包的做法
材料：
面团：中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、温水(不烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙。
馅料：牛肉碎(3成肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁。
其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。
另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。
做法：
(1)中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里，混合均匀。
(2)糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水(不烫手)180ml-200ml混合均匀并静置10-15分钟。
(3)一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后揉成较为光滑的面团。
(4)盆沿抹上稍许水粘盖上保鲜膜放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大。
(5)牛肉碎(3成肥)里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最终同方向搅拌上劲。
(6)将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的***，每份***包上适量的馅料，收口成为包子状盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方二次发酵15-20分钟左右。
(7)平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水。
(8)盖上盖子，水开后转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟。
(9)离火后等1-2分钟再揭盖、撒上葱花和熟芝麻即可。
小诀窍：
(1)此发面配方即可用来蒸包子、花卷等。
(2)有关馅料最好是用半肥半瘦的猪肉(牛肉)自己剁馅，其它配料皆可自由搭配，假如喜爱汤汁多的水煎包能够加入适量的猪皮冻。
(3)中筋面粉就是一般包饺子的面粉，因为各地面粉吸水性、空气湿度稍有不一样，加入的190ml-200ml的温水为参考值，通常一边加一边观察，假如面团稍稍粘手可加入少许玉米油防粘;
(4)发酵面团的时候要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵通常