文档介绍：虾仁杏仁炒西芹的做法:西芹虾仁的做法

　　西芹清爽，有降血压之功效;杏仁醇香，可润肺;虾仁清淡，易于消化。真是老少皆宜。以下是xx为您整理的虾仁杏仁炒西芹的做法，期望您喜爱。　　虾仁杏仁炒西芹的做法
　　食材
　　主料虾仁150克杏仁150克西芹150克辅料油盐味精鸡精料酒淀粉蛋清葱花姜末蒜末
　　步骤
　　。
　　，加料酒、盐、味精、蛋清和淀粉抓匀。
　　，焯一下，过凉。
　　，过凉。
　　，开炒。
　　，放入葱姜蒜末炒出香味。
　　。
　　，放入西芹继续翻炒。
　　分钟后，放入杏仁，少许盐和鸡精即可出锅。
　　小贴士
　　1、锅中放入虾仁后要不停翻炒，因为虾仁中加了淀粉，轻易糊锅。
　　2、上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不和热油直接接触，间接收热，能最大程度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
　　3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。假如把它们和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不但会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引发人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜和这些水果同吃最少应间隔2小时。　　金条豆渣杏仁酥的做法
　　食材
　　主料黄油80克鸡蛋1个低筋面粉250克杏仁100克豆渣30克绵白糖80克辅料无无
　　步骤
　　：黄油80克、糖80克、鸡蛋1个、一般面粉250克、杏仁100克、豆渣30克
　　。
　　然后分数次加入蛋