文档介绍：餐饮项目计划书
一、发展前景
就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。
据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好得团结一致，为祖国的美好明天贡献自己的力量，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
二、店面简介
本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。经营面积约为 100 平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、
香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、
生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本
餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空
间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用
偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介
于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
，要作宣传，因为主要客户群是部队
内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大的宣传，
开始的时候采取一些优惠政策即可。
，免费茶水。烧烤和煮烫食
材都是新鲜的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供
高质量的服务，本着服务广大官兵的原则，给顾客提供更多
的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客
源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。
，即节约又环保，而废
弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收
取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，
因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
，冬天由于天气寒冷，吃火锅
的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的
商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，
在不同的季节均可盈利。
，变化的，动态的，因此要以
长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的
计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做
出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务