文档介绍：高中化学新课程课堂教学案例
蛋白质——教学设计
甘肃省灵台县第一中学 郑成平
教材分析; 蛋白质是生命的基础物质，广泛存在于生物体内，所以了解蛋白质的有关知识，不仅可以体现化学为生活、生产服务这一宗旨，还可以加强化学与生物之间的联系，增加学生的知识面，调动学生学****的积极性。教材安排时，由浅入深，充分体现了结构决定性质这一规律。
三维目标：
（一）知识与技能
。
2..知道氨基酸的结构、性质以及蛋白质的性质
（二）过程与方法
通过对氨基酸、蛋白质结构的分析得出它们的性质，从而使学生认识结构决定性质这一规律，并用得到的结论去指导和解决实际问题。
（三）情感、态度与价值观
培养学科渗透意识，通过对结晶牛胰岛素的了解，培养学生爱国主义精神和学****的自信心。
教学重点 ：氨基酸的结构、性质，蛋白质的性质。
教学难点 ：蛋白质的水解、盐析与变性的区别。
教学方法：自学、合作讨论、实验探究、点拨引导、练****br/>教学用具：多媒体课件
试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管。
(NH4)2SO4饱和溶液、鸡蛋白溶液、蒸馏水、醋酸铅溶液、浓***。
教学过程
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
导入课题
展示目标
环顾学生，设问引入课题
用多媒体展示三维目标
听、看
使学生进入状态并明确学****方向
自主阅读
布置阅读内容
阅读课本174页第2自然段——蛋白质的组成
阅读教材内容，了解相关知识，
培养学生自学能力，阅读理解能力。
自学检测
投影练****题（一）蛋白质的组成
蛋白质的组成元素是
蛋白质的基石是
甘氨酸、丙氨酸的结构简式
4. 年我国科技工作者成功合成的具有生物学活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。
思考、回答或板演
对学生的自学效果进行检测
思考与交流
投影问题（二）氨基酸的结构和性质
？氨基酸的官能团是什么？
2根据官能团推测氨基酸的性质，并写出甘氨酸脱水缩合的方程式
思考、
回答
培养学生利用所学知识，解决具体问题的能力。
拓展练****br/>投影以下****题
1..下列物质在一定条件下既能和盐酸反应又能和氢氧化钠溶液反应的是（ ）
B***化铝
，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有 ( )
A、4种 B、3 种 C、2种 D、1种
思考、回答
巩固知识、培养应用能力
实验探究
布置实验内容，出示实验报告单
（三）蛋白质的性质
(NH4)2SO4溶液有 析出，加蒸馏水后又 。饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质 ，是 过程
2两支试管中都有          析出，加蒸馏水后，沉淀       溶解，加热、加醋酸铅溶液可使蛋白质凝结为固体，该过程是        可逆的，此过程叫