文档介绍：史上最简单、最全烤箱攻略，好吃的。做起来！
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我知道，你买烤箱很久了，久到都快忘了它的存在；我知
道，你已看过很多烤箱菜谱，却依旧用不好这货。由于菜
肴稍多，分为三个篇幅介绍：简单篇、复杂篇、甜点篇。
（注：烤箱在放入食材前都需要预热哦，没有烤箱温度计
的话，基本上预热 10-15 分钟）。简单篇顾名思义，“简单”
就是食材洗洗切切，经过简单的调味腌制，直接扔进去烤
就可以了。代表菜有烤鸡翅、烤五花肉、烤薯角等等。
烤蘑菇一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把
根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱 180 度 15
分钟。简单吧！（原谅我蘑菇买的不够新鲜……）慢慢地，
蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜
就是它了！一口下去……没错……这就是传说中初恋的感
觉……烤蛤蜊大青蛤，吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤
箱，200 度 15 分钟。一个个在烤箱中慢慢打开（好残
忍！）海鲜本来就有少许咸味，吃口淡的不必加料碟，真正
的原汁原味！烤鸡腿串鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌
匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马
的都可以，没有这些的话，用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等
腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。和青椒（或
是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱 200 度 15 分钟。中
途刷一至两遍蜂蜜。烤虾烤虾是我最爱做的。海虾洗净，
开背去虾线，捣几瓣蒜泥，热油倒入爆香，加入少许盐，
和虾拌一拌腌 15 分种，排排座放锡纸上，入烤箱，200 度
15 分钟。味道真是亚克西！没有拍特写图，用以前的一餐
饭的照片吧。如果是对虾、明虾，开背，切到虾腹不断
刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，200
度 20 分钟。出炉撒黑胡椒。直接用玻璃器皿烤，又不占
锅、不占盆，总之，一切变得很轻松……复杂篇代表菜：
自制肉松、披萨、烤鱼、烤猪肉铺等。
自制肉松说来也怪，我的面包机有发酵、酸奶、米酒、自
编程序，偏偏就是没有果酱程序。这个功能简单来说就是
一边搅拌一边烘烤，苦逼如我，只能用面包机+烤箱来做
了……纯精肉，去膜切块，注意肉的纹数，要垂直于纹路
切下去。加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要
冷水下锅，否则内部的血水出不来。焯水的同时另一边准
备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+糖。将焯
好水的肉块扔进去高压锅煲 45 分钟至肉质酥烂。我做的是
五香味的，所以放这些东西，你喜欢咖喱味的就放咖喱，
但在煮的时候，粉类调味不必放太多，比如糖，可以烘制
时再放，更容易入味。出锅后入可以将肉块稍稍打散，浸
泡在汤汁里入冰箱过夜，使之更入味。沥掉汤汁，加入
糖、油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启和面档，搅至
肉纤维成为细丝，这个过程不是太长，约 20 分钟。如果你
的面包机有肉松或果酱程序，这时候就可以开启果酱程序
玩去了……如果