文档介绍：火星山特色烤全羊管理制度
一、劳动合同管理制度
.劳动关系
劳动合同的签订：员工加入餐厅后，为了明确和餐厅彼此的权利和
义务，同时又根据《劳动法》的规定，餐厅将与员工签订劳动合同。
劳动合同的解除：在合同有效期内，如果员工提出辞职或餐厅对员
工予以辞退，双方按有关规定解除劳动合同。
.辞职、辞退
辞职：员工因某种原因需辞职时，应提前提出辞职申请。餐厅正式
员工辞职须提前 1 个月申请；试用期员工以及未签正式劳动合同的员工须
提前 7 天申请。不按规定提出申请的，视为自动放弃其未领的工资。
辞退：严重违反餐厅规章制度或给餐厅带来严重损失者，餐厅将予
以辞退。
二、考勤管理制度
.二厨、厨房杂工、前厅服务员、学徒考勤时间
一般情况：上下班时间为：
星期一至星期四上下班时间为：上午 9:00-14:00，下午 17:00-22:00。
星期五至星期日上下班时间为：上午 8:30-14:00，下午 16:30-22:00。
特殊情况：上下班时间为：上午 8:00-14:00，下午 15:00-22:00
特殊情况包括：法定节假日、有包席时（ 4 桌以上） 、有烤全羊时。
.中餐厨师考勤时间
一般情况：上下班时间为：
星期一至星期四上下班时间为：上午 11:00-14:00，下午 17:00-22:00。星
期五至星期日上下班时间为：上午 10:30-14:00，下午 16:30-22:00。
特殊情况：上下班时间为：上午 8:00-14:00，下午 15:00-22:00
特殊情况包括：法定节假日、有包席时（ 4桌以上） 。
.烤灶厨师考勤时间
一般情况：上下班时间为：
星期一至星期四上下班时间为：上午 10:00-14:00，下午 17:00-22:00。星
期五至星期日上下班时间为：上午 09:30-14:00，下午 16:30-22:00。
特殊情况：上下班时间为：上午 8:00-14:00，下午 15:00-22:00
特殊情况包括：法定节假日、有烤全羊时。
.考勤规则
凡餐厅录用的员工，自入职之日起，每天按照餐厅规定时间考勤，
由老板或其授权的助手负责监督考核。
餐厅考勤时间如有变动，另行通知。
.迟到、早退
迟到即未按餐厅规定的上班时间到达工作岗位，早退即未按餐厅规
定的作息时间提前下班。 迟到早退 30分钟及以内， 按每次罚款 20元， 迟到
早退 1 小时及以内，按旷工半日处理；迟到早退 1 小时以上，按旷工 1 天
处理，如有旷工者取消当月的奖金。
鉴于存在恶劣天气及突发事件的存在，员工需以电话形式告知老板
或其助手，餐厅允许员工每月 3 次 30 分钟内的迟到早退， 3 次以上者，取
消当月奖金。
.旷工： 旷工即员工未请假而擅自缺勤的行为。 凡在规定的工作时间内
旷工半日， 对当事人罚款 100元； 在规定的工作时间内旷工 1 日， 对当事人
罚款 200元。 全年内连续旷工 3 日或全年内累计旷工 6 日及以上者， 餐厅将
与其解除劳动合同关系。
.事假： 餐厅允许员工每月有 1 天事假，但必须提前一天请假。
.病假； 病假须于当日上午 9 点之前通知老板或其助手， 逾期按迟到或
旷工性质进行处理。
.丧假： 员工（包含试用期人员