文档介绍：糖尿病饮食禁忌大全
糖尿病饮食包括：
主食：如粳米、富强粉；
含热能低的食物如：青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、
黄豆芽等；
还有少量的瘦猪肉、鸡蛋。
糖尿病的病人禁食葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等纯糖食品；凡含
淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉丝等，原则上不用，如需用应
减少主食。
糖尿病患者， 由于胰岛功能减退， 胰岛素分泌绝对或相对不
足， 胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加， 不能起到有效的降
血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样
饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，
并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响， 使胰岛功能
更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所
以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
糖尿病饮食禁忌 :
糖尿病者饮食禁忌和适宜
1、禁忌和不宜
禁忌的水果 ：葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、
金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、
龙眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜饯、山楂片、柿饼、水果罐
头等。
禁食的蔬菜 ：甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马
铃薯（土豆） 、红薯（地瓜） 、糖蒜、炸薯片。
少吃的食物 ：面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿
豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等
少吃的蔬菜 ： 韭菜、 香菜、 香椿芽、 大葱、 菜瓜 （西葫芦、 饺瓜） 、
藕、雪里煎、金十金菜、辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。
少吃的水果 ：苹果、梨、杨桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜
2、常食和适宜
一般来说，糖尿病人可以常吃小米粥。含有丰富的磷、钙、
铁、硒、锌、镁等元素，可调节血糖水平，利尿降压。还有荞麦
饼、玉米粥、 赤豆粥、大麦粥、豆腐、 豆腐脑、豆腐丝、 麦麸饼、
燕麦片、煮玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿
豆饼。
蔬菜类宜食 ： 蔬菜对血糖的影响较小 （淀粉类蔬菜除外 ）， 因蔬
菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。另外，洋葱、甘蓝、西红
柿等还含有生物类黄酮， 其为天然抗氧化剂， 能维持微血管的正
常功能等。提倡糖尿病患者多食用蔬菜。还有苦瓜，所含苦瓜皂
甙被称为“植物胰岛素” ， 有明显降糖作用，尤其适合 2 型糖尿病
患者食用。
适宜的食物 ：海带、紫菜、煮扇贝、清蒸鳝鱼、煮蚌肉、清
炖黑鱼、海蜇皮、炖泥鳅、煮田螺、清炖鲫鱼、清炖鲢鱼、煮牡
蛎、炖青鱼、清炖黄鱼、清炖草鱼。
宜食水果 ：草莓、山楂、桑椹、猕猴桃、香蕉、无花果、石
榴、柚子。
一般来说，糖尿病患者每天的饮食中应当有以下食物构成，
即主食 （粮食 ）、奶类、蔬菜、水果、肉、蛋、鱼、虾、豆类及豆
制品以及植物油等。
糖尿病饮食宜忌的说法比较多， 下面是比较简单的一些宜忌
知识。
忌食 ：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果
酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
少食 ：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、
奶油、黄油、花生、核桃、 葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
宜食 ：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬
菜。
糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症， 当血糖降低的
太快便发生了低血糖症。 成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延
迟用餐时间或激烈运动而引发低血糖症。 轻微低血糖症的症状包
括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉和饥饿。如何治疗？
你只须服用现成的糖类。喝甜的饮料，例如，澄汁或汽水，或吃
一块糖，并随身携带糖果，以防万一。糖尿病患者在治疗过程中
容易引起低血糖症， 当血糖降低的太快便发生了低血糖症。 成人
型糖尿病患者通常因省略正餐或延迟用餐时间或激烈运动而引
发低血糖症。轻微低血糖症的症状包括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸
部有颤动的感觉和饥饿。 如何治疗？在日常生活中糖尿病人的饮
食注意， 只须服用现成的糖类。 喝甜的饮料， 例如， 澄汁或汽水，
或吃一块糖，并随身携带糖果，以防万一。糖尿病饮食禁忌有以
下几点。
忌食 ：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果
酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
少食 ：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、
奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
糖尿病饮食宜食 ：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制
品、蔬菜。
糖尿病病人的饮食注意 ：
低钠高纤维素饮食 ：
高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉
粥样硬化，加重 糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食
为宜，每日食盐量控制在 3 克以内。而可溶解的纤维素有利 于
改善脂肪、胆固醇和糖的