文档介绍：南阳加盟店预计开业日期开始日期 筹备计划时间控制 ( 初八) 负责人重点月份持续的时间及部门任务周数天数备注总任务及分项 1 酒店筹备项目小组的建立 酒店小组负责人到位 组建酒店筹备办公室 安排办公用品到位 建立酒店档案资料库 建立周,月工作总结报告制度 根据工程进度,制定先期入职人员计划 2 餐厅布局设计 吧台设计 厨房设计 就餐区设计(面积、餐位数、包房) 洗手间设计 旋转楼梯设计 仓库设计 收银系统设计 公共区域 门头设计 3 市场调研, 市场定位及财务可行性报告 南阳市概况 基本情况 经济情况 交通设施情况 餐厅所在区域介绍 主要顾客资源(客户定位) 项目地理位置分析 周边区域状况 交通便捷程度 项目地点优劣分析 竞争酒店市场状况 竞争餐厅概况 需求分析 餐厅市场整体环境 整体市场预测 市场定位 市场定位分析 设施定位分析 产品定位分析 经营预测分析 固定与变动成本 运营现金流 投资分析 预计成本 资本回收率 4 机电等设施设备设计 空调,通风系统描述 给排水系统描述 用电系统描述 消防系统描述 报警系统描述 弱电集成系统描述 收银系统描述 餐厅标识系统描述 会议、智能系统描述 5 装修设计情况 外观 旋转楼梯 吧台 餐厅 卫生间 厨房设计 市场定位分析 走廊 应急照明系统 消防广播及背景音乐系统 标识系统 工装 6 了解餐厅施工进度 结合施工队了解施工进度 索取工程进度表 索取酒店施工平面图 编制筹备期间的工装流程 根据工程进度,检查工程质量 跟进工程施工情况 7 人事、培训 制定餐厅各部门的组织架构 制定人员招聘计划 餐厅中层管理人员的招聘及入职 制作餐厅企业文化 制定筹开期运营期的薪资福利标准 制定开业前的培训计划 建立培训检查审核制度 与总公司同步,制定年度培训计划 餐厅各级人员的培训课程 筹备期培训计划 制定餐厅各级管理权限制度 组织制定各部门工作手册 制定筹备期间的管理制度 餐厅人事档案的管理和建立 员工离职等相关手续的规范和建立 设施设备保护意识培训及相关制度 制定质量监督考核体系 完成后勤保障体系各项制度及准备工作 实施培训计划 与员工签订培训及用工合同 确定各部门及部门内部沟通程序 建立管理人员及各部门联系表 8 餐厅经营计划和预算 确定餐厅经营理念 编制筹备开业费用预算 提出餐厅开业前经营筹备资金使