文档介绍：2014淅川首届范蠡旅游文化节
——魅力淅JI十大金牌美食烹饪大赛
一i、活动主题
XXX （赞助商）杯淅川十大金牌美食烹饪大赛
二、活动背景
本届厨艺大赛是由淅川县旅游局、淅川县农家乐管理办公室主
办，旨在整合淅川饮食文化资源，挖掘淅川的饮食文化脉络，打造淅
JI十大金牌美食，推动淅JI餐饮和特色旅游经济的发展，是首届范蠡旅游文化节的重要组成部分。
三、主办单位：
淅JI博瀚旅游文化发展有限公司
中国星汇文化传播有限公司河南分公司
河南报业大河网
四、合作媒体：
河南日报、河南大河报、河南广播电视新闻中心南阳记者站、河南日报《农村版》南阳记者站、南阳日报社、南阳网、淅川电视台、淅川旅游网《楚风缘》杂志社
五、参赛对象
淅川县域范围内酒店、饭店、农庄等组织优秀厨师参与比赛。
六、活动时间：
10 月3日，范蠡旅游文化节现场大舞台
七、大赛奖励:
最终胜出者，授予“魅力淅川十大金牌名厨”荣誉，并代表酒店、饭店、农庄进行授奖，授予“淅川十大金牌美食”荣誉，并在文化节及县重要路口树立“淅川十大金牌美食”大型广告牌，标示各酒店、饭店和农庄的地址、电话、图片。淅川旅游网开辟“淅川十大金牌美食”专版，全面，清晰展示个酒店、饭店、农庄的品牌形象，美食介绍，硬件设备，软件管理，联系方式等。
八、比赛流程：
甄选阶段：组委会组织专家，经过旅游文化主管部门推荐，亲历农庄、饭店拍摄烹饪过程，确定对否入围。
决赛阶段：入围选手集中比赛，评委现场评分，决出淅川十大金牌美食优胜者，颁发奖金和荣誉证书。
(1)工作人员提前4小时到场，对比赛设备设施、原料备料进行检查，核对选手资料及菜品介绍，确保比赛正常进行。
(2)评委提前20分钟到达比赛现场，
(3)选手提前1小时到达现场，编位排号，清洁双手，整理着装，做好赛前准备工作
(4)比赛正式开始后计时，每道菜以30分钟为限，需要长时闷炖腌制的请自行体现准备。
(5)菜品制作后，选手应对菜品进行简单介绍
(6)评审团综合评分，并当场公示。
(7)主持人和选手互动，讲菜品、菜色、原料等，评委点评等。
九、评分标准及细则：
比赛单项每项定为100分，判分采取扣分的办法，各评委评分总和的平均值为该项的最后得分。
. 口味（20分）：菜点的主料、辅料、调料、笑汁等的咸、甜、酸、香、鲜等的滋味。要求调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。
.质地（20分）：选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。
.造型（