文档介绍：中国农业大学
硕士学位论文
颗粒饲料主要加工质量指标的测定与研究
姓名:赵雅欣
申请学位级别:硕士
专业:农产品加工与贮藏
指导教师:王红英
20060601
摘要目前生产的颗粒饲料,各厂对工艺条件的掌握很不一致,质量差别也很大,已有的《颗粒饲料通用技术条件》只是一个推荐性国家标准,企业的产品质量由企业标准来控制而非国家标准,因而至今没有可供饲料生产企业控制加工质量的合适标准检测方法及统一的指标要求。因此,确定颗粒料加工质量评价标准的主要指标,建立统一评价标准。进而划分各指标的闽值范围,从而确立~个基于该评价方法基础上的颗粒饲料产品等级体系,具有较大的实际意义。并通过对基于快速粘度分析仪计卓獾难芯浚⑵鹩刖涿阜ḿ蛞追椒ǖ牡矸酆戎实南喙性,提供一种能够快速预测饲料淀粉糊化度的检测方法。本文通过大量文献资料的查阅和总结,经过了对饲料生产企业的调查研究,科学地选取了水分含量、水分活度、硬度、含粉率、⒌矸酆裙擦钪匾5募庸ぶ柿恐标。对市售的七家饲料企业的成品库颗粒料进行了各指标的测定,推荐统一采用≤.サ乃含量作为新的畜禽料国家标准,水产料的水分含量标准≤加%,规范南北方的饲料水分含星行业标准。,保证饲料的卫生标准。重新划分含粉率和粉化率两指标,含粉率在≤畂为一等品..6绕,≤%凇.!ǖ绕,≤。利用臣迫砑⑵鹁涿阜ǖ牡矸酆扔隦糊化图谱的七个特征值的相关性,得到线性回归方程,模型预测结果与真值的相关系数.,说明预测值基本上等于真值,预测效果良好,这就提供了一种能够快速预铡饲料淀粉糊化度的检测方法。关键词:颗粒饲料,加工质量指标,水分活度,硬度。淀粉糊化度
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啾躲捌限帆腓研究生躲趣雄睢帆州年多月加导师签名:移和荚独创性声明关于论文使用授权的说明时间:砣晒薛多月,姻C艿难宦畚脑诮饷芎笥ψ袷卮诵本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本人完全了解中国农业大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。
第一章绪论课题的提出及意义本课题是国家“十五”子课题重点科技攻关计划项目——“饲料产品综合评价方法的研究”饲料是动物赖以生存和生产畜产品的物质基础,是畜禽生产上开支最大的一项,其支出占总成本的%左右,通过适当的加工方法可获得较好的经济效益】。自年首次引入颗粒饲料生产工艺后。制粒己成为饲料加工中最为普遍的工艺之一。而且,随着饲料工业的飞速发展,颗粒饲料在畜牧、渔业饲喂日益广泛,并逐渐被广大养殖户所接受,且其用量有继续增加的趋势颗粒饲料在很多方面提高了畜禽的生产能力,包括减少饲科浪费、动物挑食、饲料分级、粉尘扬对水质的污染,改变采食时间及消耗能力,杀灭致病微生物,使淀粉糊化,蛋自质变性,提高营养物质利用率,改善适口性,营养全面【;同时,颗粒料密度相对较大,占地面积较小,易于储运】,减少了包装运输费用或储藏空间等【随着我国饲料工业多年来的发展,用户对颗粒饲料各项指标的要求越来越高,不但要求内在质量要好纾河Q阅堋⒎啦⑽郎副甑饶谌,而且要求外在质量亦越来越高纾嚎帕的色、香、味,大小长度比例、耐久性指数⒎刍省⑺猩⑹实5鼻埃夜橇工业发展已经进入了一个新阶段,市场日趋规范、竞争日益激烈,在保证动物饲粮各项营养指标合格的前提下,行业和社会公众更加关注饲料的加工质量指标。因此,如何在饲料行业微利竞争的阶段,建立一个颗粒饲料加工质量评价指标的阈值划分范围和评价方法,从而确立一个基于该评价方法基础上的颗粒饲料产品等级体系,已经成为各级饲料行业管理部门和广大饲料加工者亟待解决的重要课题。目前生产的颗粒饲料,各厂对工艺条件的掌握很不一致,质量差别也很大,已有的《颗粒饲料通用技术条件》只是一个推荐性国家标准,企业的产品质量由企业标准来控制而非国家标准,因而至今没有可供饲料生产企业控制加工质量的标准检测方法及统一的指标要求,也没有一定的控制生产的检查制度,这种状况与生产的发展很不适应。因此,进行颗粒料加工质量指标的研究,为提出标准的测定方法及恰当的加工质量指标提供依据,用以规范颗粒产品的生产,保障用户利益,促进颗粒饲料生