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舌尖上的人心
央视美食节目《舌尖上的中国》成为连日来的微博“刷屏利器”
并位居话题榜首，随之《舌尖上的清华》 、《舌尖上的北大》、《舌尖上
的石家庄》 等各种舌尖体也在网上雨后春笋般涌现； 甚至那些不看电
视很多年的 80 后也纷纷锁定每晚 22:30 的央视一套，坐等这部传说
中的“吃货指南”，淘宝订购、电话订单更是络绎不绝。
关于食品安全问题，这是一个风声鹤唳、草木皆兵的时代。 《舌
尖上的中国》的热播，重燃了人们对美食的疯狂追捧，但谁都说不清
楚这样的热情有多少是来源于一份自我安慰和精神寄托？毕竟当这
边正沉浸在美食的幻想之中时， 另一边又爆出云南丰瑞油脂公司 “油
脂问题”、湖北美味周黑鸭被疑似是毒鸭。我们不得不承认这样一个
事实：《舌尖上的中国》是一个正在远去的梦。
到底是饕餮还是毒药，这是每一个中国人心中的疑惑！
我们来盘点一下今年的食品安全问题。 2012 年 4 月 9 日，央视
主持人赵普在微博上爆料称， 老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。 众
消费者一时愕然： 破皮鞋进了肚子！ 关于老酸奶安全的问题成了热门
话题。 2012 年 4 月份，浙江警方破获了一起制售地沟油的案件。警
方在案件中发现了一种新型的地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐
败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。经过
行动，警方摧毁制售地沟油窝点 13 处，查获油品 3200 余吨。 2012
年 3 月 27 日，温州市查出 8000 斤竹笋二氧化硫残留量超标， 这些被
硫磺熏过的竹笋在端上消费者餐桌前的最后一步被成功截获了， 很多
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家庭也因此无法品尝到硫磺的味道了。 2012 年 3 月 22 日，进口的雅
培奶粉被查出质量问题， 因其酪蛋白过多， 婴儿食用可能会肠道出血、
营养不良、腹泻，并对肾脏功能造成压力。 2012 年 2 月 10 日，网友
爆料在超市花了 5 块 8 买了一袋“三全奶香馒头” ，生产日期是 2011
年 12 月 5 日，保质期是 12 个月，外包装虽然很严实，看不到里面的
馒头。拆开后发现整盒 12 只馒头都有不同程度的发霉。 2012 年 2 月
9 日，哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示，
红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、 执行标准和产品不一致
等一系列问题。这一重磅消息拉开了红牛“添加门”事件的帷幕。
短短的三个月就有这么几起重大的食品安全问题， 我们舌尖上到
底有些什么呢？民以食为天，天就要塌下来了！
如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。 食品安全事
关每一个消费者的健康，民以食为天，食以安为先。 但近年来，食
品安全问题几乎每隔一个阶段就出现，占据媒体显著位 置。地沟油
炒菜，问题馒头，双汇瘦肉精等等问题食品一次又一次刺 激人们的
神经。 那么造成这一系列问题的原因是什么呢？综合多方面 的因
素，我认为主要有一下几个原因。
1）由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食
品行业严重违规、 违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。