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第十单元 化学与健康
第三节 远离有毒物质
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2018年1月22日中午1点许，灵寿县青同镇韩朱乐村民办幼儿园误用亚***盐，导致该园部分幼儿出现食源性疾病发生。截至到22日24时，已有35名幼儿离院回家，59名仍在留院观察。
该县表示，经调查，事件是由于1月20日该幼儿园负责人白玉霞用自行购买的2两亚***盐（当地村民过年传统方法烹烧猪肉常用的材料，民间俗称火硝），在幼儿园食堂加工春节自用肉食后，将剩余的不足1两亚***盐留在幼儿园食堂厨房。因亚***盐与食盐相似，22日中午，该园炊事员徐荣菊在烹制大锅菜过程中，误将亚***盐当做食盐放入炖菜中，导致食源性疾病事件发生。
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饮用水和不健康食品
食物链
大气中
:含铅、铜、***、***、锰等元素的无机盐。
（即重金属盐）
一、预防重金属盐中毒
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一、预防重金属盐中毒
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一、实验仪器和药品
鸡蛋清、蒸馏水、硫酸铜溶液，浓***、试管、试管夹、烧杯、酒精灯。
蛋白质的变性
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二、实验步骤及现象
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清变黄
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实验结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
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蛋白质变性的因素:
引起蛋白质变性的原因可分为物理因素和化学因素两类:
：加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；
：强酸、强碱、尿素、重金属盐等。
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，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
，请解释原因：
（1）煮沸法消毒医疗器械
（2）注射时用酒精棉球擦皮肤
（3）紫外线照射病房
立即服用大量的牛奶或豆浆
高温杀菌，一般细菌在一百度高温下会死掉
紫外线会引起蛋白质变性
酒精可使细菌的蛋白质变性，从而杀死细菌
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不知不觉的铅中毒
急性人体铅中毒，会引起严重肾、肝、脑、生殖系统和中枢神经系统机能障碍，导致死亡。轻度的人体铅中毒，会引起贫血等症状。
从食物中摄入的铅大部分直接排出体外,但有少部分会吸收进入血液循环,使血液中的某些成分失去它们正常的生理功能。
我国铅污染主要是由于燃烧含铅汽油引起的，含铅油漆、涂料、防腐剂、杀虫剂的滥用、含铅污水的任意排放和工业垃圾的随意焚烧都会造成铅污染。例如，计算机的飞速发展使得其更新换代异常频繁，人们往往将废旧计算机一丢了事，但很少有人知道一个计算机的显示器和CPU中都含有较多的铅，它们这样进入环境，最终可能会进入你的体内。
多识一点
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