文档介绍：中国菜谱大全[ 含制作方法] 菜谱中国菜谱大全[ 含制作方法] 我的人生有 A 面也有 B 面,你的人生有 S 面也有 B 面。失败不可怕,关键看是不是成功他妈。现在的大学生太没素质了!过来拷***,居然用剪切!有空学风水去, 死后占个好墓也算弥补了生前买不起好房的遗憾。豉椒合蒸其实说这个菜是合蒸还不名副其实, 真正的湖南菜腊味合蒸, 是有起码四种腊菜在一起蒸才算数的, 我实在不晓得我这菜该叫啥, 自己就地取材随手做的,就叫豉椒合蒸吧。 1 :香肠与五香豆干分别切片。 2 :备料。首先切一些蒜末,葱花,姜丝备用。接着将油锅烧热,将这些东西放入,用小火炒出香味,继而放入两大匙老干妈风味豆豉, 些许酱油同炒, 将切好的豆干与香肠倒入, 拌匀, 盛在盘子里, 入沸水锅开始蒸。蒸上大约 20 分钟就好。豉椒蒸排骨。做法大同小异, 不同的是排骨要事先飞水。并且在备料的时候要加入干红椒炒,以及要加料酒。排骨最好选择五花肉上方的排骨,因为有肥肉,蒸出来非常好吃,另外排骨蒸久一点,肉会比较酥,比较入味,否则时间不够火候不到, 肉还是涩的,根本不好吃。我起码会蒸 40 分钟或更久。介时排骨会出n 多油, 那种油花花香辣辣的感觉, 真是让我~~~啧~~真是不能再说下去了~~一天没吃东西了,现在好饿。。。。粉蒸肉滴方子——(这个菜真的很好很好,呵。。。是不是有点自卖自夸。。。。8 过真的好吃哟!) 1 :五花肉一块,约一斤。切成大块,用酱油,料酒,盐,麻油,葱丝, 姜丝各少许, 腌上 20 分钟。在这里咸淡以及配料多少要把握好, 直接影响到肉肉出锅后的口感。 2 :备八角,桂皮,花椒等料,同大米一起用小火炒香,到大米变成黄色时盛出, 将米压碎( 现在市场上有卖专用的蒸肉米粉, 就可以省略压米这步了, 但是还是要炒炒, 比较香) 将这些兑上一点水( 少许, 但是这个量要把握好, 水少了粉蒸肉最后出笼会太干, 多了就太湿了) 倒进腌肉的碗里,拌匀。 3 :上笼蒸。 2 小时。出锅~~吃吧~~ 才蒸到一半的时候, 太香了, 老公跑来偷吃肉肉, 被偶打跑, 嘿~~~ 至于清炒花椰菜,先炒,再加少许水煮,这样容易熟,最后勾芡。撒葱花,真正是清淡的口味,吃出健康:) ----------- 今天中午老爸说咱一人一包方便面吧~切,我才表吃~因为我会新的~呵呵,正好家里有剩饭吗~就动手吧,还是非常简单的~ 用了2个鸡蛋, 一点白菜叶子切碎, 一些玉米, 一点盐-不过吃的时候还是觉得盐放少了~ 还有做的时候我还犹豫用不用把米饭搅碎了~后来再看还是弄碎了好点~ 斑竹啊,能给你提个建议不? 就是先把米饭用搅拌机搅一下, 里面再放进一个蛋和少许牛奶, 弄好后再放上一些菜碎, 拌成糊糊装, 放盐和白胡椒, 再放到饼铛里滩成饼饼~~ 有机会试试。。------- 1 、土豆要用大土豆,最好是隔年的土豆,新土豆容易面。 2、土豆丝切的越细越好, 要是刀工抱歉, 有那种擦丝的东西也很好。 3 、土豆丝用清水反复漂洗,然后和少量盐、糖、味精拌匀,腌 5分钟,倒掉多余的水。 4、热锅, 油比较多, 炒香葱花, 加土豆丝翻炒, 尝尝熟了, 就调味、出锅。炒土豆丝小火加黄油不沾锅慢慢炒只用盐糖试试------------- 海带排骨做法: 1、将海带用清水浸泡 4 小时, 彻底泡发后, 洗净控水, 切成长方条; 排骨洗净,入沸水锅中煮一下,去浮沫,再捞出用温水洗干净。 2 、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再转小火焖烧至肉酥, 倒入海带块, 继续炖, 大约四十分钟, 在后半段时间加盐调味。即成。特点: 此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。冬天喝特暖和:) 特意查了一些资料, 海带偏碱性, 女孩子吃了对头发有好处, 对于肝炎病毒携带者也有好的补身作用哦! 茶叶蛋做法:8 要见笑哦~~~ 卤包是欧们在中国超市买的现成地,“真好家”牌的茶叶蛋卤包, 一包可以煮 20 个蛋( 我觉得还可以多煮 10 个也没问题,我不喜欢吃太咸的,太咸对身体也不好) 鸡蛋放在锅里, 加水要比鸡蛋高出一截, 放入卤包和茶包, 加少许酱油少许盐, 我还加了一些姜丝进去。水煮开后将鸡蛋逐个敲破, 继续煮一个小时, 就可以熄火盛出了。注: 一定要盛出来! 不能泡在水里! 经验之谈, 第一次煮时没在意这个, 结果过了一个晚上, 蛋被卤水和盐渍得咸得不得了!而且脱水脱得硬邦邦的,根本就没法下口! 如果没有卤包自己做,可以这样: 用茶包,多放一些,和八角、桂皮、酱油、盐,一起用大火加鸡蛋, 把水煮开,以后的做法和上面的一样。。。再来萝卜——萝卜切丝, 盛在碗中, 稍腌一点盐, 只是少许哦, 锅中入油, 五成热时,下三杯清水,煮沸,下三勺鸡精,搅匀,下萝卜丝和姜丝煮,鸡精是有咸味的, 所以不用