蒸酸奶蛋糕.doc

文档介绍：自制蒸酸奶蛋糕材料:鸡蛋( 4个小小的),酸奶 1盒( 100 克),面粉 70克,白糖 40克,白醋几滴,食用油 2勺(可以不要) 1. 先拌蛋黄糊:将蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。将蛋黄里加入一半白糖, 2 勺油,一盒酸奶,拌一拌,再加入 70 克面粉,拌均匀。 2. 再拌蛋白: 在蛋白中放几滴醋, 朝同一个方向打发。打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下得白糖再打发。打到有直立的小尖角就可以了。 3. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起: 将蛋白分三次倒入蛋黄糊中, 像炒菜一样上下翻拌,转动盒子。倒入蛋糊模中,震 2 下,让气泡跑出来 4. 包好保鲜膜,放入锅中蒸 30 分钟。 5. 蒸熟后, 将盆倒过来放。切开。可以剖开放点肉松, 沙拉酱。或者花生酱等等,然后盖好了,像三明治,留着第二天当早餐吃。