文档介绍：关于红茶世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况,最终认为: 茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定,茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近 300 种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。茶的发源地是中国,红茶的鼻祖也在中国,红茶大国印度种茶源于中国武夷山。和红茶相较,国人对红茶的了解和消费远比绿茶的少得多, 国外的人喝红茶的要比我们国内的人多的多。提及红茶,容易联想起大不列颠及北爱尔兰联合王国那优雅雍容的贵族气质,以及弥漫在伦敦雾里的丝丝暖意,那是来自红茶的气息。西方人说的喝下午茶即是指喝红茶,配上些小点心,是西方传过来的一种生活方式。红茶的搭配性比绿茶好, 更适合添加风味调料。红茶绿茶没有好坏之别,除根据喜好外,也要根据体质不同、气候不同选择。适合自己的就是最好的。绿茶和红茶的原料并没有太大区别,都是茶树叶,其区别只在于茶叶的加工工艺不同,导致功效有部分差异。茶叶要制成绿茶,只需将茶叶干燥,其加工过程中未经过发酵, 因此更多保留了许多茶叶中原有的成分, 含有的茶多酚, 儿茶素, 叶绿素, 咖啡碱, 氨基酸, 维生素等营养成分也较多, 形成绿叶绿汤的品质特点。绿茶偏凉,有防治疾病、增强营养、消炎解毒、清热、提神、减肥等功效。红茶与绿茶不同,茶叶需切小后并经过发酵烘制而成的, 发酵就是激化酶的活性, 促使茶多酚物质在酶的催化下发生氧化聚合反应, 鲜叶中的化学成分变化较大, 形成红茶红叶红汤的品质特点。因此,同样是茶多酚, 红茶中茶多酚含量减少 90% 以上,还产生了茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素等新的成分。茶多酚作为一种天然萃取物,没有什么的副作用,可以称得上是副作用的,可能就是其中含有的咖啡因可能会造成兴奋,从而导致失眠。茶多酚具有收敛性,还对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强,所以人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服。当然, 空腹喝任何茶都不好。所以,绿茶一般晚上不合适喝。对神经衰弱、失眠人群,以及胃寒者,绿茶也不合适。睡眠状况欠佳的人、脾胃虚寒的人, 最适宜饮红茶!也注意不要喝太浓的红茶,以少饮、少放茶叶为宜。红茶的功效有很多。红茶的功效: *健胃暖胃、整肠助消化红茶中茶多酚含量减少,而且这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,红茶红茶是温的,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃暖胃。红茶对消化道的动力作用和保护比较显著,可适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。很多地区的居民****惯于食用肉制品,同时也喜爱红茶,是一个比较科学的饮食搭配。*利尿消水肿红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,如此促成尿量增加、有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。*抗癌、抗氧化延缓衰老研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。在过去的 5年里, 美国政府资助了 150 多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究, 结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶, “红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其更有益于心脏健康”。美国杂志报道,红茶抗氧化作用强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。*改善人体心血管功能、有助预防心血管疾病红茶之所以