文档介绍：屠宰猪旋毛虫检疫的现状要素探索
摘 要 随着养殖行业的快速发展，猪旋毛虫病的的发病率在不断攀升。人们生活水平越来越高，对于猪肉制品的需求越来越大。旋毛虫病作为肉类食品检疫的重要内容，逐渐的受到更多人的关注。预防和控制猪旋毛虫病是生猪屠宰检疫的重要内容，通过科学的检疫工作最大限度的降低旋毛虫病发生的概率。本文主要针对屠宰猪旋毛虫检疫现状的要素进行探索。
关键词 屠宰；旋毛虫；检疫；要素分析
旋毛虫病是一种人畜共患的寄生虫型疾病，成虫会寄生在猪的小肠内。幼虫会寄生在肌肉之中，除了猪、人易感染之外，也发现了了犬科、猫科动物感染的病例。猪对于旋毛蟲的耐性比较强，很少出现明显的临床症状。人在感染旋毛虫病之后，会出现上吐下泻、水肿肌痛、食欲不振、恶心头晕等症状。
1 旋毛虫病的危害
猪感染旋毛虫病之后，不会出现十分明显的临床症状，对于养殖行业的威胁不大。但是人在食用了患有旋毛虫病的猪肉之后，就可能出现生命危险。旋毛虫的幼虫会进入到人体肌肉之中，诱发肌肉疼痛和炎症。如果不能及时的接受治疗，患者就会出现吞咽困难、声音沙哑、食欲不振等症状。同时，极易诱发肺炎、脑膜炎、心肌炎等并发症，甚至会造成死亡。所以，猪旋毛虫检疫工作十分重要。
2 屠宰猪旋毛虫检疫
屠宰前的检疫
因为猪对于旋毛病的耐受力比较强，轻度感染情况下不会出现明显的临床症状，增加了检疫工作的难度。但如果猪出现重度感染，就会出现呕吐、腹泻、发热、消瘦、躺卧不起、水肿等症状。在屠宰之前要进行活体检查。如果个体出现反应迟钝、精神萎靡的情况，就要及时的进行活体检查，采用活体采样、镜检等方式。，将其剪碎压片在低倍镜下观察。或者采用酶联免疫吸附试验诊断法。因为酶联免疫吸附法具有敏感性高、稳定性高、成本低的优势，非常适合活体检疫过程。国内的酶联免疫吸附法试剂已经实现大批量生产，还具有相应的检疫规范。针对个体进行血清筛选是十分重要的，针对阳性猪屠宰之后要压片镜检。
屠宰检疫
在实际的检疫过程中，使用目检和人工胃液消化法检验可以有效的提升工作效率。更好的控制生产成本，促进检疫体系的完善。在出现疑似病猪时，要采用压片镜检的方式进行检查。首先是目检法。在采用目检法时，需要用到的受检样本面积要足够大，采集的范围要足够广，所以要保持样品重量在50g左右。选择自然光线较好的位置进行观察，增强检测的准确率。去除样品的肌膜和结缔组织，对于肌肉进行纵向拉长。观察过程中，让样本进行上下、左右摆动，增强光线的折射。如果在肌纤维表面发现细小的膨胀物，这就是旋毛虫的包囊或者钙化病灶。样本的肌纤维表面可以发现卵圆性的突出，颜色和样本的颜色十分的相似。膨胀物的光线折射较强，将其连同周围组织进行剪碎压片镜检。如果在肌纤维表面发现了浅白色的小点，相互连接成片。通过镜检可以看到旋毛虫虫体。
其次是人工胃液消化法。胃液可以消化肌纤维和旋毛虫的包囊，但是对于旋毛虫的影响较小，采用人工胃液消化法可以达到检测的目的。针对屠宰完成的20头进行取样，每一头都选取10g的膈肌脚肉样。将样本捣碎，放入到准备好的人工胃液之中。搅拌一段时间后静置，对于沉淀物在显微镜下进行观察。如果发现旋毛虫则说明组内有阳性猪，对于组内的样片进行