食物药物—西谷米地营养价值、食用禁忌.docx

文档介绍：食物药物—西谷米的营养价值、食用禁忌
英 文 名： sagu
所属分类： 五谷杂粮类
别 名：西米 , 西国米 , 莎木面 , 沙孤米
营养成分：西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带， 是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细
粒，再行晒干，即为 西谷米，质净色白者名真珠西谷， 白净滑糯，营养颇丰。 这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子（ Me-troxylou sagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物， 也可作为烹调材料， 尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用； 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能， 所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
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食物药物—西谷米的营养价值、食用禁忌
英 文 名： sagu
所属分类： 五谷杂粮类
别 名：西米 , 西国米 , 莎木面 , 沙孤米
营养成分：西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，