文档介绍：氨基酸人体必需氨基酸 9种: 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸氨基酸的生理功能氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分, 对生命活动发挥着举足轻重的作用。某些氨基酸除可形成蛋白质外, 还参与一些特殊的代谢反应, 表现出某些重要特性。(1) 赖氨酸赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低, 且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸, 可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累, 加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸, 会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物, 治疗因血中***化物减少而引起的铅中毒现象, 还可与酸性药物( 如水杨酸等) 生成盐来减轻不良反应,与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹、热病性疱疹与***疱疹的原因,而其近属带状疱疹病毒是水痘、带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者。印第安波波利斯 Lilly 研究室在 1979 年发表的研究表明,补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。长期服用赖氨酸可拮抗另一个氨基酸――精氨酸, 而精氨酸能促进疱疹病毒的生长。(2) 蛋氨酸蛋氨酸是含硫必需氨基酸, 与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时,会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象,最后导致肝坏死或纤维化。蛋氨酸还可利用其所带的***, 对有毒物或药物进行***化而起到解毒的作用。因此, 蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病, 也可用于缓解***、三***甲烷、四***化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。(3) 色氨酸色氨酸可转化生***体大脑中的一种重要神经传递物质―― 5–羟色***,而5–羟色***有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用, 并可改善睡眠的持续时间。当动物大脑中的 5–羟色***含量降低时, 表现出异常的行为,出现神经错乱的幻觉以及失眠等。此外, 5–羟色***有很强的血管收缩作用, 可存在于许多组织, 包括血小板和肠粘膜细胞中, 受伤后的机体会通过释放 5–羟色***来止血。医药上常将色氨酸用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂和强抗昏迷剂等。(4) 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸缬氨酸、亮氨酸与异亮氨酸均属支链氨基酸,同时都是必需氨基酸。当缬氨酸不足时, 大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱, 共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织, 发现有红核细胞变性现象, 晚期肝硬化病人因肝功能损害, 易形成高胰岛素血症, 致使血中支链氨基酸减少, 支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的 ~ 降至 ~ ,故常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭等疾病。此外,它也可作为加快创伤愈合的治疗剂。亮氨酸可用于诊断和治疗小儿的突发性高血糖症, 也可用作头晕治疗剂及营养滋补剂。异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血, 在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。苏氨酸是必需氨基酸之一, 参与脂肪代谢, 缺乏