文档介绍：怎么做好吃的胡萝卜骨头汤
篇一：胡萝卜排骨汤
一制作胡萝卜排骨汤的原料：
：胡萝卜、猪排骨各300克。
：生姜2片，料酒、盐、葱、味精、白醋各适量。
二胡萝卜排骨汤的做法：
1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2. 胡萝卜洗净切块，姜切块。
3. 锅中加适量的水，加入排骨，姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
，再次撇去浮沫，下料酒、盐、葱、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。高薪就业的陕西新东方烹饪学校提示您：加入白醋，能使其汤中钙质更易被吸收。
5. 根据汤味浓淡适量加入精盐即成。
三胡萝卜排骨汤的口味：
猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
四胡萝卜排骨汤的营养：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。
篇二：教你骨头汤怎么做好喝
教你骨头汤怎么做好喝
喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。
骨头汤怎么做好喝?
煲汤首先要注意两点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
菌菇骨头汤
怎么做骨头汤
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
教你做垂涎欲滴的私房菜
蒜苗五花肉制作工艺:熟炒口味：咸鲜味主料：猪肉(肥瘦)500克配料：青蒜250克调料：大葱5克酱油4克花生油20克盐3克料酒4克味精3克1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；2. 青蒜苗洗净切小段；3. 大葱切花；4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅；5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
香菜拌牛肉制作工艺:拌口味：麻辣味主料：牛肉（瘦）500克配料：香菜20克调料：辣椒油50克花椒粉25克盐4克味精2克大葱10克1. 牛肉蒸熟切成片；2. 香菜摘洗干净后切成段；3. 葱切丝备用；2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。
糖拌莲菜制作工艺:拌口味：甜味主料：莲藕500克配料：调料：白砂糖200克1. 藕去皮洗净；2. 切成薄片；3. 放锅中水煮10分钟；4. 捞出盛盘拌入白糖；5. 用碗扣10分钟即可。
冬笋肉丝尖椒制作工艺:生炒口味：微辣主料：冬笋100克猪肉(瘦)50克配料：辣椒(青、尖)20克调料：植物油10克盐3克味精2克大葱5克姜3克1. 将冬笋和尖椒洗净，切成丝；2. 将猪肉洗净，切成丝；3. 炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味