文档介绍：丽水市中小学素质教育实践中心教案本课题:《白牡丹茶艺》授课老师:杨蕾课时: 4教学对象:三年级下教学目标: 1 、知识目标:熟悉各茶具,了解白牡丹的相关知识、功效和传说 2 、技能目标:熟悉各茶具的使用,能在老师的带领下正确使用它们; 掌握白牡丹茶艺 3 、素质目标:通过自己动手实践,激发对茶艺的兴趣;通过泡茶成功,体验劳动的快乐; 感受茶艺独特的文化和乐趣题材: 1 、泡白牡丹教学重点: 1、熟悉各茶具的使用,能在老师的带领下正确使用它们 2、掌握白牡丹茶艺教学难点: 掌握白牡丹茶艺难点是烫杯、净杯、摇香、每个步骤注水量的控制;练****凤凰三点头的动作,模仿壶嘴一上一下的动作教学方法: 讲授法讨论法演示法小组合作:以小组为单位,开展活动,进行评价教学工具: 白牡丹若干、学生茶具 2 人一套教学过程: 一、注意事项: 1、安全事项: 灌水时的次序, 灌水时注意只灌到老师说明的位置, 不能太多, 太多拎不动; 灌水时水龙头开关要小, 防止水溅到水壶外面, 流到底部容易触电或无法烧水, 如果溅湿了回来时用布擦干; 烫杯时把茶杯置于茶盂中, 水可以直接流到茶盂里; 净杯时用茶夹夹杯子把水倒在茶盂里, 防烫; 摇香时水倒多少的控制, 宁少不宜多, 防止烫伤; 泡茶时茶水控制在一半以上一些,防止喝的时候洒出来或烫伤;品茶时待茶水稍凉再喝 2 、课堂纪律:宜静宜动,前面听知识时认真,学****泡茶步骤和认识茶具时能跟随老师动手操作,积极模仿,投入兴趣 3 、卫生事项:茶叶不能放多桌子上和茶具里的残渣要清理干净茶具放回原位二、课题导入: 回顾上节课学****的内容师: 大家好, 很开心我们又见面了。上节课我们学****了***的冲泡方法, 不知道大家回家后有没有泡给家人喝过呢?泡茶给她们喝的时候, 爸爸妈妈开不开心呢?上次作业让爸爸妈妈帮助记步骤, 有没有提醒过你温故而知新呢?在家泡过几次茶呢?下面我们来回顾一下这些茶具知识,呆会我要来考一考大家! 5 分钟的古筝欣赏三、教学步骤: 1 、理论知识: 茶壶:灌水、烧水用茶杯:泡茶、喝茶用具茶瓶: 茶刮:拨茶、取茶,及清理茶叶渣时用;扁头朝下茶针:挑茶叶用,有的不完整的茶叶挑出来,留下叶片完整的泡茶茶勺:大茶叶罐取茶时用茶漏:套在茶叶罐上,把茶叶倒回去时用,可以避免茶叶掉在外面茶夹:用来夹杯子,温杯时用;专业茶馆回收杯子时使用,代表对客人的尊重茶盂:“垃圾桶”回收废水、剩余的茶水、壶中水茶叶罐:装茶叶白牡丹相关知识白牡丹是什么茶呢?是花茶吗?那为什么叫白牡丹呢? 白牡丹属于白茶。白牡丹何以冠此高雅之芳名? 白牡丹因其绿叶夹银白色毫心, 身披白茸毛的芽叶成朵,宛如一朵朵白牡丹花, 冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹初放,故而得名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。最佳品质的白牡丹, 在以下 6 个方面具备条件“外形: 两叶抱一芽, 叶态自然; 色泽: 深灰绿或暗青苔色;汤色:杏黄或橙黄清澈;香气:清鲜纯正;滋味:鲜醇清甜;叶底:浅灰, 叶脉微红。”功效: 常饮白牡丹茶,有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡, 且茶中富含人体所需的氨基酸、矿物质、多种维生素及锌等微量元素, 具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌