文档介绍：会计学
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细菌的生化反应
概念：用生化的方法来检测细菌对各种基质的代谢作用及代谢产物，借以鉴别细菌种类，这种生化试验称为细菌的生化反应试验。
意义：是鉴别细菌的重要依据。
细菌的生化反应
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生化反应
碳水化合物
代谢试验
各种酶类试验
抑菌试验
糖发酵试验
***红试验
V-P试验
蛋白质和氨基酸代谢试验
硫化氢试验
吲哚试验
碳源和氮源
利用试验
枸橼酸盐利用试验
IMViC试验
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***红试验
大肠杆菌分解葡萄糖产生***酸后进行混合酸发酵，产生乳酸、甲酸、乙酸、琥珀酸等多种有机酸，，***红指示剂呈红色，为***红试验阳性。
产气杆菌分解葡萄糖产生***酸，经脱羧后生成中性乙酰***甲醇，，***红指示剂呈橘黄色，为***红试验阴性。
[原理]
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葡萄糖
***酸
大量混合酸
***红试剂
培养基变红
***红试验
乙酰***甲醇（中性）
pH＞
***红试剂
培养基橘黄色
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[方法]
滴加***红指示剂数滴，立即观察结果
[结果]
红色为阳性，+
不出现红色为阴性，-
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V－P试验
产气杆菌利用葡萄糖时产生中性物质之一就是乙酰***甲醇，它在碱性溶液中被空气中的分子氧氧化生成二乙酰，二乙酰与培养基中的含胍基的化合物反应，生成红色化合物，是VP试验阳性；而大肠杆菌不能产生乙酰***甲醇，为阴性。
[原理]
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葡萄糖
***酸
乙酰***甲醇
二乙酰
V-P试剂
培养基变红
V－P试验
与蛋白胨培养基精氨酸中的胍基
反应生成红色化合物
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[方法]
取出试管培养物，加入等量的李氏试剂，摇匀后不加塞，静置30分钟观察结果。
[结果]
红色为阳性，+
无红色为阴性，-
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枸橼酸盐利用试验
某些细菌能力利用培养基中的枸橼酸盐作为唯一的碳源，也能利用其中的铵盐作为唯一氮源，细菌生长过程中分解枸橼酸盐产生碳酸盐和分解铵盐生成的氨，使培养基变碱性，使指示剂呈碱性反应，指示剂由绿色变为深蓝色是枸橼酸盐利用试验阳性（产气杆菌），反之培养基不变色是为阴性（大肠杆菌）。
[原理]
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