《基于主成分分析的苹果品质综合评价研究》.pdf

文档介绍：食 品 科 技
年 第 倦 第 期
基 于主戌分分析 的苹 果品质
综合评价研 究
白沙沙，毕金峰，王 沛，公丽艳 ，王 轩
中国农业科 学院农产品加工研 究所，农业部 农产品加工综合性 重点实验 室，北京

摘要 ：以国家苹果种质 资源圃中的个中早熟品种苹果为材料 ，分析其品质性状及分布，利
用主 成 分 分析建 立 综 合评 价模 型进 行 品质 综 合评 价 。结 果 表 明 ，品质 性状 间存 在不 同程度 的
差 异 ，其 中果 皮颜 色值 变异 最 大 ， 变异 系数 为一．％，水 分含 量 品种 间 变异 最 小， 变异
系数 为 ．％；主成 分 分析提取 了前个 主成 分， 累积方差 贡 献率达 到．％，主 成 分综合