文档介绍：低聚异麦芽糖的应用领域
婴幼儿产品
低聚异麦芽糖在婴幼儿产品上多用于生产益生元葡萄糖、奶粉类、
米粉类等产品。比如丽婴房益生元葡萄糖就是采用最优质的特级无
水葡萄糖为原料，特别添加双歧因子（低聚半乳糖，低聚果糖）、钙、
锌等多种维他命营养素，以最新的科学结合先进生产工艺精制而成，
口味清甜，冲饮方便，是年轻父母首选的婴幼儿新一代理想营养食
品。丽婴房益生元葡萄糖符合国家标准，专为婴幼儿配制，为您哺
育宝宝提供科学，专业，细致的服务。采用特级无水葡萄糖为主要
原料，不含蔗糖。
高纯度保健品
作为功能性保健品，益生元在保健品行业的产品并不多，而且纯
度高的目前国内只有立健这个品牌。由于功能性成分达 90%，能充
分体现益生元的优势和充分利用其功能。由于是非药物，这类应用
使用人群非常广泛，其中，非常适用于有肠道问题的人群。
日常调味添加
“推进公众营养改善行动”被纳入《国民经济与社会发展第十一
个五年规划纲要》后， 2007年，由公众营养与发展中心新推出的公
众营养改善项目、我国第一个针对微生态失衡而出台的项目——
“食物中加OLIGO俺生元）”正式启动。
由于益生元具有不被消化的特性，不影响血脂、血糖，所以是高
血脂、高血糖、高血压人群的优选的甜味添加剂，成为了蔗糖、葡
萄糖等影响血糖的替代品。
低聚异麦芽糖的生产大致有以下两种途径：①利用糖化酶
（glucoamylase）的逆合作用，在高浓度的葡萄糖溶液中将之逆合生
成异麦芽糖、麦芽糖等低聚糖，但该方法生产的 IMO有产率低、产物复杂、生产周期长等缺点而难以工业化大量推广 ; ②以淀粉制得的
高浓度葡萄糖浆为底物，通过a-葡萄糖转昔酶催化发生。一葡萄糖基转移反应而得。工业化生产低聚异麦芽糖一般以淀粉为原料采用
全酶法工艺，技术以日本最为成熟。
生产流程
淀粉一喷射液化一 B-淀粉酶糖化一口-葡萄糖昔转移酶转化一
脱色一离子交