文档介绍：食品营养与健康绪论
食品营养与健康绪论食品营养与健康绪论课程内容：第一章绪论
第二章营养学基础（7大营养素）
第三章各类食物的营养价值（五大类）
第四章平衡膳食，合理营养（膳食指南）
第五章营养失衡与疾病（营养性疾病）
第六章食品安全
通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；
课程内容：
第一章绪论
第二章营养学基础（7大营养素）
第三章各类食物的营养价值（五大类）
第四章平衡膳食，合理营养（膳食指南）
第五章营养失衡与疾病（营养性疾病）
第六章食品安全
第一章绪论
第一节我国公众营养与健康现状
第二节我国政府改善公众营养的措施
思考题一
1. 什么是健康? 哪些生活****惯有害健康？
2. 良好的公众营养和健康状况, 与经济社会发展是何关系?
3. 居民膳食营养结构是否合理, 有何重要意义?
4. 《中国居民营养与健康现状》主要普查了哪几种慢性非传染性疾病？
5. 在公众营养状况方面, 我国仍面临的双重挑战是什么?
营养?
健康?
1. 什么是健康?
健康
在我国古代，“体壮为健，心怡为康”.
也就是说古代的健康标准，一要身体好，二要心情好。
20世纪90年代, 世界卫生组织(WHO)将健康解释为“一个人只有在身体健康、心理健康、社会适应性良好和道德等四方面都健全，才算是完全健康的人”
1、四维健康观
健康
2、三维健康观
1948年《世界卫生组织宪章》指出：“健康不仅是没有疾病，而且是一种个体在躯体上、精神上、社会上的完全安宁状态。”即生物、心理、社会三维健康观。
一、现状