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经营方案
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目录
经营方案 1
1、公司简介 . 3
2、经营理念和方式 . 4
01. 我们的经营目标 . 4
02. 经营管理理念 . 4
03. 规化的管理 . 6
04. 规的厨房远作计划 . 6
05. 严格的监管措施 . 7
3、经营思路 . 11
（ 1）经营品种 . 11
（ 2）人员配备表 . 14
附：人员资格证书 . 15
（ 3）岗位分工和职责 . 16
4、经营管理制度 . 20
<一 >员工管理制度 . 20
<二 >卫生管理制度 . 21
<三 >财务管理制度 . 26
<四 >烹调加工餐饮安全管理制度 . 29
<五 >食品留样管理制度 . 31
5、经营成本及利润控制 . 32
6、应急方案 . 36
（ 1）制定的目的和依据 . 36
（ 2）应急组织与职责 . 36
（ 3）突发事件的围 . 37
（ 4）日常工作 . 37
（ 5）突发事件应急措施 . 37
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1、公司简介
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2、经营理念和方式
以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
我们的经营目标
我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省心。
我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。
经营管理理念
一、企业精神：忠诚团结实干创新高效
二、员工修养要求：对上以敬对下以慈对人以和对事以真三、入职理念：团队精神纪律观念服务精神服从观念四、管理人员素质要求：
要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢
休的工作精神。
要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。
要清正廉洁，做员工和社会的模。
要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。
要不断学****进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。
五、管理十要素：
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要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。
要相信员工，团结员工，依靠员工。
要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本职工作
做好。
要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。
要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。
要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免犯重复性的错误。要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞一言堂，越级指挥。要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创精神，工作以表扬为主，批评为辅。
要勇于承担责任，不能将功诿过，出现问题按权限分担责任，不搞上推下卸。
要关心员工工作，生活和学****中的实际问题，做员工的贴心朋友。