化学与生命PPT学习教案.pptx

文档介绍：会计学
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化学与生命
甘氨酸分子及构型
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赖氨酸分子及构型
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氨基酸的手性：D-构型和 L-构型氨基酸
由与C相连的4个基团不同产生，天然氨基酸全部是L构型。一些微生物的氨基酸是D构型。抗生素利用这种差别。
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一氨基一羧基氨基酸
丙氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
蛋氨酸
亮氨酸
苏氨酸
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二氨基一羧基氨基酸
精氨酸
赖氨酸
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一氨基二羧基氨基酸
门东氨酸
谷氨酸---味精中的主要成分
是谷氨酸钠。
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芳香族氨基酸
苯丙氨酸
酪氨酸
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杂环氨基酸
色氨酸
脯氨酸
组氨酸
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肽：一分子氨基酸中的羧基与另一分子氨基酸的氨基生成酰***键所得的化合物。两个氨基酸相连构成二肽，十个以上氨基酸相连构成多肽（聚肽）。 人造甜为味剂为二肽，催产素为8肽，胰岛素为51肽。
肽的构成：用一个字母代表一个氨基酸(不重复）
氨基酸 肽
2个N,O NO, ON, （OO, NN）2
3个A,E,T AET, ATE, EAT, ETA, TEA, TAE, 6
4个 24
20个
肽
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