文档介绍：集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
餐厅薪酬制度
餐厅岗位薪酬管理制度
第一章 总则
第一条 为了规范公司各餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的激励约束机制，达成公司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。
第二条 本公司有关薪酬标准、薪酬结构、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制等内容，均依本制度规定办理。
第二章 岗位薪酬管理原则
第三条 贴近市场原则：根据公司的实际情况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点，岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。
第四条 公开透明原则：考核制度透明，奖励办法透明，晋升规则透明。
第五条 餐厅各岗位员工因工作性质与工作内容存在差别，薪酬制度设计时，使薪酬特点符合工作性质，激励功能得到充分发挥。
第六条 满足需要原则：由于餐厅发展的需要，在特定时期餐厅所急需的高层管理人员、特聘专业技术人员可破例聘请。
第七条 合理控制营运成本的原则。
第三章 岗位薪酬结构
第八条 根据餐厅的行业特点和餐厅现行的薪酬制度，餐厅员工的岗位薪酬结构为：
岗位薪酬 = 固定工资（基本工资+岗位工资+加班津贴）+绩效奖金+福利
（备注一：公司制定的各项薪酬标准均为税前值。）
一、固定工资：餐厅员工的固定工资由基本工资、岗位工资和加班津贴构成，按照公司薪酬管理制度的规定，公司将以员工的基本工资作为加班津贴的核算基数。
表一： 餐厅固定工资序列表
二、绩效奖金：为了有效达成公司制定的各项战略目标，切实推动餐厅营运目标的完成，同时激励餐厅员工努力工作，因此绩效奖金将作为餐厅薪酬的重要组成部分。
表二：餐厅月度绩效奖金构成表
岗位
奖项
餐厅总经理/总厨
餐厅管理组
餐厅员工
（1）业绩达成奖
△
△
（2）业绩超额奖
△
△
△
（3）可控利润率达成系数
△
（4）评估检查奖惩
△
△
△
（5）离职率奖惩
△
餐厅月度绩效奖金计算公式：
餐厅总经理/总厨=（业绩达成奖+业绩超额奖）×可控利润率达成系数×评估检查奖惩系数+离职率奖惩
餐厅管理组=业绩达成奖+业绩超额奖+评估检查奖惩
餐厅员工=业绩超额奖+评估检查奖惩
备注三:1、餐厅管理组岗位包括：见习经理、前厅班长、见习前厅班长、全星级训练
厨师（后厨班长）、星级训练厨师；
2、餐厅员工岗位包括：厨师、调味师、训练员、库管员、服务员、厨工、保洁员。
（1）业绩达成奖（适用于餐厅管理组）
根据餐厅实际的业绩达成数据，针对餐厅管理组按下表发放对应的奖金等级。
计算业绩达成率，四舍五入处理，业绩达成率与奖励系数挂钩。业绩达成率低于90%时，；业绩达成率为90-%时，；业绩达成率为96-100%时，。（如果餐厅业绩达成低于业绩预估，则按照业绩预估下限核算业绩达成率。）
餐厅业绩达成超过业绩预估上限100%的部分按业绩超额奖计算。
表三：餐厅月度业绩达成奖金表
营业额
60万以下
-90万
-120万
120