文档介绍：绿色食品标准1 绿色食品概念
（中国绿色食品发展中心，1995）
（一）绿色食品
绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的元污染的安全、优质，营养食品。
（二） AA级绿色食品
AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
（三） A级绿色食品
A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产。加工，产品质量及包装经检测。检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
绿色食品分级标准
（一）绿色食品标准构成
绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程。产品标准。包装标准。储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制标准体系。
绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、地壤质量及灌溉用水。养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。
绿色食品的生产操作规程包括种植业。畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须遵循的规范程序，以及农药，肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。
绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同现行标准，有些还增，。了检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留。有害重金属污染和有害微生物污染。
绿色食品产品的包装。装磺应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。“绿色食品标志设计标准手册》叉j绿色食品标志的标准图形。标准字体。图形与字体的规范组合、标准色。广告用语及用于食品系歹”化包装的标准图形。编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。
在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，我衍：将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
（二） AA级绿色食品标准
环境质量标准
绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3095-82中所列的一级标准，农□□灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92;养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607-89;工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749-85;畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838-88中所列三类标准;土壤评价采用该土壤类型背景值（详见中国环境监测总站编《中均值加2倍标准差。AA级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。
生产操作规程
AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。
产品标准
AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其它指标应读到农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268 一 95至NY/T292-95）。
包装标准
AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的国家标准、国家食品标签通用标准 GB7718-94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其它有关规定。绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。
（三） A级绿色食品标准
环境质量标准
A级绿色食品的环境质量评价标准与AA级绿色食品相同，但其评价方法采用综合污染指数法，绿色食品产地的大气、土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不得超过10
生产操作规程
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》，《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的绿色食品生产操作规程》的相应条款。
广品标准
采用农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268-95至NY/T292-95）。
包装标准
A级绿色食品包装评价采用有关包装材料国家标准。国家食品标签通用标准GB7718-94 及农业部发布的绿色食品标志设计标准手册及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。
中华人民共和国农业产业标准NY5000-2001品质优良品种;耕作制度方面，尽可能采用生态学原理，保持物种的多样性，减少化学物