文档介绍：食堂先进个人总结
2021年食堂个人总结
2021食堂工作总结食堂管理工作总结时间过得真快茫茫碌碌中以近年末转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想为保证每位同事的身心健康而考虑现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不於上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工做台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通对食堂工作方面的所需与不足详细了解并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪使大家身心疲惫没能够及时、彻底地将卫生打扫干净物品的摆放也不整齐使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效厨房有了明显改观良好的工作环境改变了领导的印象保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低购买了大量的冬储菜如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外严防食物重毒事件的发生切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外我也严格财务纪律每次采购时总是所要收拒、及时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支五天一结帐、十天一报销抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限对食堂管理还不够精通有许多工作做的不足。如：。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时对食品的采购、物品的损耗加以控制确保职工吃到价廉放心的食品。
总之食堂工作正在日渐步入正常化、正规化食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的发展而默默奉献。
食堂工作总结一文由搜集整理版权归作者所有,转载请注明出处!篇二：2021学校食堂管理个人工作总结2021学校食堂管理个人工作总结学校食堂管理个人工作总结光阴似箭日月如梭。弹指一挥间2021年已经退出历史舞台。一年来__区域食堂在公司领导正确指导下在食堂张经理和全体员工的共同努力下食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标创造了良好的经济效益和社会效益。
下面我将从以下几个方面对2021年的工作做简要的回顾和总结。
1、加强业务培训、提升自己的综合能力在这一年中我认真学；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向分析了团餐行业的特性使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦迫使自己在平时的工作中要不断学习积累经验不断成长；成为公司的合格人才。
2、本年度完成的主要工作：1食品安全卫生活动针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组以班组为单位。
我负责的红制定了四条方案：一：针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。二：加强物资的管理由班长全权负责领料回库当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好防止物资丢失无漏洞。三：保证食品的绝对安全消除安全隐患我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查做好北师大食堂制定的（每日必查的几个关键环节详情表）确保食品安全万无一失。四：强化安全意识要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口