文档介绍：普洱茶属于什么茶普洱茶属于什么茶一直是一个争议,有人说普洱茶属于黑茶,那么到底普洱茶是否是黑茶呢? “普洱茶云南省地方标准”是这样定义的:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红; 内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。普洱茶与黑茶的区别黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形,内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。以上材料足以说明,普洱茶不是黑茶。普洱茶六奇 :经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶叶。 :茶树鲜叶为普洱茶变种,即云南大叶种茶树的鲜叶。 3. 原料奇:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成。后发酵的途径有两种:一种是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样变成的普洱茶,叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶,叫现代普洱茶或熟普。 4. 形状奇:普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状,有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。 5. 品质奇:普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当,可储存一百年左右。 :如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱,可泡 20泡。云南普洱茶的上述特点,也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董,这是任何茶类都不具备的特性。因此,普洱茶完全有资格,也完全应当成为一种独立的茶类,即普洱茶类。普洱茶的种类普洱茶的种类依制法分类普洱生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和, 好的老普洱通常是以此种制法。普洱熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973 年后为分界点。普洱生茶所冲泡出来的水是青绿色,普洱熟茶冲泡出来才是金红色普洱茶的种类依存放方式分类干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化 10~20 年为佳。湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快, 但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。普洱茶的种类依外型分类满清帝王七子饼茶贡级野生乔木古树茶生饼 1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重 357 克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。 2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重 100 克、 250 克,现在还有迷你小沱茶每个净重 2克—5克。 3、砖茶:长方形或正方形,250 克—1000 克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。 4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从 10