文档介绍：包厨合同书
甲方企业名称：
地址：
乙方姓名：
地址：
身份证号码：
第一章总则
第一条甲方将餐厅后厨厨师的管理和厨房日常业务的 管理交于乙方。
第二条双方合作的目的主要是通过劳务合作优势互补 的形式创造最大的经济效益，树立良好的企业形象。
第三条乙方所聘用人员均列入甲方员工管理范围。
第二章双方的权利和义务
第四条甲方的权利和义务
1、 甲方提供必要的设施，场地及厨师的工装；
2、 甲方有权对乙方的管理进行全面监督；
3、 甲方对乙方工作中失误有权提出限期整改，直至终止 合同；
4、 甲方有权根据经营情况对乙方的管理进行具体的指 导；
5、 甲方的《员工手册》及各种规章制度均适用于乙方 及聘用人员，本协议规定部分除外。
6、甲方应按协议时间支付乙方包厨费用，不得无故拖
欠；
7、 甲方为乙方提供与甲方经营相适应的工作条件和环 境；
8、 甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进行技术考核和 业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强 制要求乙方予以调换，直到达到相应的技术水平；
9、 甲方有权在后厨安排学员或实****人员，并责成乙方 管理；
10、 如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意；
11、 甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检 查，限令整改，并做出相应处罚；
12、 甲方授予乙方与工作相应的职位和权力；
13、 甲方为乙方提供与甲方其他同工种员工同等的福利 待遇；
第五条乙方的权利和义务
1、 乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原 料；
2、 乙方负责处理包厨的日常管理；
3、 乙方在包厨期间毛利率不低于53% ,成本内容包括 原材料、调料等费用；
4、 乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生 法，由此造成的责任或意外事故由乙方负责，造成经济损失 的，应承担主要责任；
5、 后厨餐具、器皿由乙方清洁消毒，月损耗不得高于 4%0 ,超出部分照价赔偿；
6、 乙方应保证上菜速度，严格按上菜规范出菜；
7、 每周推出一个新菜，换季节应更换菜单及推出应季 系列菜肴；
8、 因客人投拆或质量检查发现以下问题者，乙方应承 担相应责任：
因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲 方赔偿该菜100%的损失；
因后厨原因客人退菜而导致客人拒绝结帐的，乙方应全 额承担经济损失；
乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付 甲方；
9、 后厨应有完善的规章制度，值班员工必须能承担相 应工作；
10、 乙方应保证厨师队伍的稳定，技术力量的稳定，人
员使用情况及相关资料统计报人事备案；
11、 因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责及 赔偿由此造成的经济损失；
12、 非正常使用损坏的设施、设备由乙方负责维修及负 担费用；
13、 乙方请假人员每天不得超过2人，超过2人或主要 岗位人员请假，乙方应外请技术人员顶岗，费用自理；
14、 乙方对厨房卫生及食品卫生负责有全部责任，如因
工作不力在卫生部门检查中被处罚的