文档介绍：投资回报分析：
以一个中型餐厅为例：
所有人力35人左右，直接服务员 20人左右。
大厅大小卡座30桌，单次最多可以容纳 200人就餐；包间8个，单次最多可以容纳 80
人就餐。
整店单次顾客入座率达到 100%，也就是280人。午餐时段一般是 11: 00-1 : 00之间，，比较集中，因此没有什么翻台率。晚餐时间一般为18: 00-22 : 00,平均吃饭时间为。
每桌客人从进店到买单结账时间平均为 80分钟。翻台率最大化为： *60/80=。
菜谱制作平均每年 4月，11月份制作2次，花费大约2万元。
20名服务员每年的工资支出费用（按照 2万/人）为40万元。
其他支出例如广告营销，装修费用等合计 10万。
每年最基本的运营支出费用在 52万元左右。
综合以上分析，采取降低成本和提高经营利润空间的有以下几个方面：
如何提高翻台率，达到晚餐时间利用最大化？
如何压缩每年的菜谱制作成本？
如何做到减少人工成本？
如何节省一些不必要的广告和装修费用？
电子菜谱的优势就明显的表现出来：
产品外观时尚美观，高清显示，触摸滑动点菜，提高餐厅形象和档次，与众不同的创新必然吸引更多回头客消费，同时也突出了与周边餐厅之间的经营差异化。
促进企业管理的规范化和标准化由于手工管理的人为因素，很难做到企业管理的规范化
与标准化，所以越来越多的企业通过引入餐饮管理信息系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。
节约人力，电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；服务人员不需要往返帐
台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；收银再
也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半：厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，无需人员手工复核；与传统手工管理相比，一般可节约20~30%勺人力。
提高服务水平与客户满意度 l由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，
已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服
务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜退上、错上、甚至漏上的情况；系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失客户；电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现
客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦；更杜绝了生意忙时，
跑单的情况发生。
最大程度减少客人等待时间，提高翻台率，最大程度减少客人等待上菜时间：采
用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要 5分钟以上。
而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。
提高准确性，减少各种损失，避免收银损失，帐单金额计算手工汇总时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。
辅助营销与决策，记录客人的各方面信息：如：生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀，挖掘消费潜力，随时了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动。
针对以上存在的问题和电子