文档介绍：百度快照餐饮部的规章制度
篇一：餐饮部的
篇二：餐饮部
餐饮部规章制度
为了提高前厅人员素质，加强组织纪律性，保证为客人提供优质服务，提高餐厅的声誉和效益，特制定前厅工作制度。
一、积极贯彻落实餐厅的各项规章制度。
二、认直学****和执行餐厅员工守则的各项内容和要求。
三、在思想道德品质方面严格要求自己，廉洁奉公，禁止向客人索取消费和任何礼物。
四、工作中要团结互助，勤奋向上，服从和切实执行上级的指令。努力完成工作任务，提高服务质量，待客主动、热情、周到。
五、工作中要树立安全观念，保护公共财产，保卫宾客安全，认直执行消防安全条例，积极预防火灾事故的发生。
六、严格遵守考勤制度，每日上班前和下班后按要求打卡、签到，做到按时、准时。
七、每日提前十分钟到岗进行交班工作，不迟到、不早退，按时上班，上满班、出满勤。
八、工作时间不得擅自离岗、长时间聊天等，工作中不得看小说、报纸、娱乐性杂志等。
九、员工休假，相互调班次，必须提前24小时报告部门经理，提出书面申请并请求经理批准，否则视态旷工。病假直接通知部门经理。其它假期需提前两星期申请，否则不予批准。
十、保持良好的精神状态和仪容仪表。不留怪发型，头发不得盖过耳
部和衣领，女员工不得浓装艳抹，不得喷酒刺鼻香水，涂指甲油。部门将按照《仪容仪表标准规范》进行检查指导。
十一、员工着便装不能进入工作区域。
十二、任何员工非工作需要不得使用电脑，不得进入非工作界面。
一、每周进行一次彻底清扫，对所有设备、饰物、物品（天花板、灯饰、窗、桌椅等）进行彻底清扫。
二、在岗服务员时刻保持餐厅卫生，如发现地面有脏物、纸屑等应立即清除。
三、在服务过程中，应注意个人卫生，保持工装整洁。
四、不能将手伸入客用的口杯中，手不能接触客用口杯的边沿。
五、不能用手直接触及客人菜品，凡添加菜品一律用菜夹。
六、不能在厅堂内挖耳、抠鼻。
七、不能将托盘、脏餐具放在客人桌上及地上，必须及时把用过的餐具撤走。
八、公共卫生根据实际，组织人员做好例行卫生，对各自划分的清洁卫生区域负责。
九、及时清理景观水池、花盆内的烟头、纸屑等杂物。
十、清理栏杆等装饰摆件。
十一、清洁公共场所供客人休息的座椅、茶几、灯具等。
一、厨房加工间及环境卫生要做到：无“四害”、无蛛网、无灰尘。无不新鲜、变质原料、无变质***食品。工作台、水池及各种设施设备清洁明亮。地面、墙壁、天花板、门窗、玻璃干净清洁，无废弃物、无油腻。
二、货架、冰柜、食品柜的物料、成品按类分开，分别盛装，堆放整齐，杜绝杂乱。潲水桶平时加盖，保持外部清洁，下班后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。
三、各班组应制定出日常卫生、卫生的工作安排，并严格执行。对各班组实行卫生目标责任制，下班前必须保证各自责任区达到卫生标准后方能下岗。
仪容仪表要求
一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿***。
二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
篇三：餐饮部规章制度
餐饮部员工工作规范
一、 仪表
1、按酒店统一规定着装，制服应干净、整齐、笔挺无破损。
2、纽扣要全部扣好，穿西装制服时，不论男、女第一颗纽扣须扣上，不得敞开外衣、卷起裤脚、衣袖，领带必须结，工号牌要端正地挂在饭店指定佩戴的位置。
3、制服外衣衣袖、衣领处、制服衬衣领口，不得显露个人衣物，制服外不得显有个人物品，如纪念章、笔、纸张等，制服衣袋不得多装物品，显得鼓起。
4、穿黑色平跟皮鞋或布鞋，随时保持皮鞋光亮和布鞋的干净，鞋子大小必须合脚以免长期站立服务造成疲劳或意外。女员工只准着***袜，其它颜色和带花边、通花的袜子一律不得在上班时间穿着，袜头不得露出裙脚，袜子不得有破洞；男服务员要穿深色的袜子。
5、员工上班不得佩带私人BP机、手机、MP3。
6、非工作需要，不得在店外穿制服，亦不得带出店外。
二、 仪容
1、发型：保持头发干净，无