文档介绍：谁让“蒜你狠”变“蒜你贱”今年, 随着低价新蒜入市、库存蒜来不及出清, 大蒜价格一路下行, 曾经的“蒜你狠”变成了“蒜你贱”。近年来, 随着国内大蒜市场越来越资本化, 市场上围绕着大蒜库存出现了各种版本的消息, 真假难辨,让蒜农、蒜商和消费者无所适从,也使得近年来大蒜价格出现过暴涨暴跌走势。如果建立全国性信息平台,蒜农和蒜商掌握各地种植情况,明明白白种植。这将有利于大蒜价格保持稳定今年蒜价崩盘“蒜你狠”变成“蒜你贱”山东金乡蒜价是全国大蒜价格风向标,今年金乡的蒜价一路走低,全国市场自然也不高大蒜在中国已有 2000 多年历史,是人们生活中不可缺少的食物和调料。中国也是重要的大蒜生产国和贸易国,产量和贸易量均占世界 70% 以上。近年来中国大蒜价格波动幅度较大, 引起了社会广泛关注。今年 5 月中下旬, 又到了一年一度大蒜集中收获上市的时间。但随着低价新蒜入市、库存蒜来不及出清, 大蒜价格一路下行, 曾经的“蒜你狠”如今成了“蒜你贱”。山东金乡县年产大蒜约 80 万吨,大蒜及大蒜制品出口占全国同类产品出口总量的 70% 以上。有“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”的说法。据金乡县农业局统计, 2013 年新蒜开始收获后, 收购商不多, 价格低迷。鲜蒜价格从 0 元/ 斤下降到元至元每斤,个别镇(街)降到了元/ 斤,而去年价格最少也在元至元。对大多数蒜商和蒜农来说,价格已经“崩盘”。按目前的价格计算, 卖出一车大蒜农民才能挣两三百块, 这样的收入还不如搬一天蒜赚得多。北京市场上的大蒜 80% 以上来自山东金乡。蒜价的崩盘不仅体现在金乡本地收购价上,也体现在北京等零售市场上。今年北京市场上大蒜一块五一斤,比去年明显便宜。近年来暴涨暴跌大蒜陷入炒作怪圈农产品价格的暴涨暴跌表面上是供需的失衡,实际上却是产销严重脱节的必然结果近年来, 蒜价大起大落, 引起了社会广泛关注。 2010 年蒜价高企, 大蒜价格最高涨到每斤 10 元以上,都快赶上肉价了。“蒜你狠”引发种植热潮,直接导致 2011 年金乡大蒜的库存量从 2010 年的不到 90 万吨飙升至 130 万吨以上, 这也造成 2011 年的大蒜收购价格最低时只有 1元/ 公斤,大批蒜农连本钱都挣不回来。 2011 年大蒜价格大幅“跳水”之后, 2012 年大蒜又有卷土重来,大蒜收购价格达每公斤 8 元,而且蒜农蒜商均出现观望惜售的局面。蒜贵伤民、蒜贱伤农,似乎已经形成一个轮回的怪圈。大蒜价格波动不是让市民叫苦,就是让农民一年的辛苦付诸东流,甚至连本钱都挣不回来。大蒜等农产品价格, 主要受市场供求关系影响。在减产情况下, 农民惜售再加上游资进入市场囤货,造成大蒜市场进一步供需不平衡,推动价格进一步上涨。大蒜价格高企引发当年种植热潮, 第二年大蒜产