文档介绍：食品包装分析班级: 2010 级食科一班姓名: 方燕学号: 20104027 商品名:纯果乐鲜果粒配料:水,白砂糖,柑橘果粒,浓缩橙汁,食品添加剂(食用香精,果胶,柠檬酸,维生素 C,柠檬酸钠, β-胡萝卜素,黄原胶) 果汁含量≥10% 平均添加果粒不超过 5克/100 毫升产品标准: GB/T 21731 生产许可证编号: QS4401 0601 2237 净含量: 420 毫升生产日期: 2012/08/21 保质期: 12个月贮存条件:保存于阴凉干燥处,避免阳光直晒食用方法:开盖后直接饮用产地:广东广州生产商:百事饮料(广州)有限公司地址:广州经济技术开发区永和区田园路 2号电话: 800-8302858 营养成分表: 项目每100 毫升营养参考值能量 181 千焦 2% 蛋白质 0克0% 脂肪 0克0% 碳水化合物 克3% 钠16毫克 1% 包装材料: 聚酯( PET ) 聚酯是聚对苯二甲酸和乙二酯的简称,俗称涤纶。聚酯具有良好的阻气、阻湿、阻油等高阻隔性,化学稳定性良好;具有其他塑料所不及的高强韧性能,抗拉强度是 PE的5~10 倍,是 PA的3 倍,抗冲击强度也很高,还具有良好的耐磨和耐折叠性;具有优良的耐高低温性能,可在-70~120 ℃温度下长期使用,短期使用可耐 150 ℃高温,且高低温对其机械性能影响很小;光亮透明,可见光透过率高达90% 以上,并可阻挡紫外线;印刷性能较好;卫生安全性好,溶出物总量小; 由于熔点高,故成型加工、热封较困难。 PET 薄膜可用来包装含油及肉制品,还用作食品桶、箱、盒等容器的衬袋, PET 瓶可用于包装清凉饮料。重火石玻璃( ZF) 重火石玻璃是光学玻璃中的一种, 火石玻璃用二氧化硅、氧化钾( K2O )和氧化铅( PbO )等原料熔炼而成,其特点是折射率高,色散大。由于含铅,玻璃的比重也大,手掂时感到沉重, 火石玻璃中所含的铅越多, 折射率越高, 而且比重也越大。火石玻璃的缺点是硬度低, 甚至用小刀也可以划出伤痕, 并且不稳定, 容易发霉或被酸和酸的蒸气及其它化学药剂腐蚀,同时火石玻璃的价格比冕牌要贵得多。包装技术: 果汁的基本生产工艺如下: 原料的清洗分选——提取果汁——过滤——加糖——脱气去油——杀菌——均质——装瓶、冷却。清洗和分选为了防止榨汁时杂质进入果汁,在榨汁前必须将果实进行充分洗涤,一般采用喷水冲洗或流动水冲洗,对于农药残留较多的果实可浸入含洗涤剂的水中,再用水喷洗,洗涤后再检验一次果实,再将病虫害果、未成熟果、枯果、受伤果剔除。 2、压榨柑橘类果实的外表中含有精油、芋萜、萜品类物质而产生萜品臭。果皮、内果皮和种子中存在大量的以柚皮苷为代表的黄***类化合物和以柠碱为代表的柠烯类化合物,加热后,这些化合物由不溶性变为可溶性,使果汁变苦。榨汁时必须设法避免这些物质进入果汁。因此,不宜采用破碎压榨取汁法,而应采取逐个锥汁法。 3、过滤榨出的果汁中含有一些悬浮物,不仅影响果汁的外观和风味,而且还会使果汁变质损坏。所以,要进行过滤。对于混浊果汁是在保存色粒以获得色泽、风味和香味特性的前提下,除去分散在果汁中的粗大颗粒和悬浮粒,对于透明果汁, 粗滤之后还需精滤,不仅要除去全部悬浮物,还需除去容易产生沉淀的胶粒。过滤的方法有两种:压力过滤和真空过滤。 4、加糖有些果汁并不一定适合消费者的口味