文档介绍：探究“馒头在口腔中的变化”教学反思
　　探究“馒头在口腔中的变化”是充满活力的探究性实验课，教学密度较大，要让学生大胆质疑，积极主动地参与探究活动，发挥学生提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探究能力。努力培养学生的创新精神和实践能力。
　　一、设置问题情境，引导学生提出问题并作出假设
　　，如何鉴定馒头的主要成分是淀粉呢？课堂上在馒头上滴几滴碘液，让学生通过观察、分析，得出实验结论：馒头里含有淀粉。
　　，体验其中的变化，学生都感觉到有一丝丝的甜味。淀粉本身是没有甜味的。“咀嚼馒头变甜的体验你能做出怎样的推测呢？”由此引导学生推理馒头变甜可能是因为淀粉发生了改变，如何鉴定呢？课堂上在咀嚼过变甜的馒头上滴几滴碘液，让学生通过观察现象、分析，得出实验结论：淀粉发生了改变。
　　，那你认为馒头的变甜与其中的哪一个因素有关呢？这时学生会做出不同的推测，有的认为是牙齿的咀嚼、有的认为是舌的搅拌，有的认为是唾液，还有的学生认为与三者都有关系。上述过程实际上也就是我们提出问题和作出假设的过程。我们要验证作出推测是否正确，必须要做
――实验。（学生齐声回答）
　　二、让学生设计分组实验方案，在探究中成长
　　，将全班分为三大组，分别设计探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液对馒头变化的影响的对照实验，并把实验步骤用图文并茂的形式表示出来。
　　，然后引导学生：虽然我们在实验探究中，探究的是唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌三个变量，可真正在实验中，我们却把牙齿的咀嚼和舌的搅拌作为一个变量来进行的实验。这三大组实验整合。对于实验中有清水参与的实验一般作为对照组，另一个就是实验组。然后实验区分对照组和实验组，设置1号试管的目的是什么？2号与1号管对比有哪些不同的条件？2号试管要研究的问题是什么？3号与1号管对比有哪些不同的条件？3号试管要研究的问题是什么？（学生思考回答）
　　三、在实验操作中体验探究的快乐
　　学生开始分组动手操作实验，教师提示实验细节，教师到每个小组巡视和指导，并注意观察学生的一些不规范操作，将实验过程中各小组出现的各种不规范操作展示给全体学生。让学生自己评价并纠正，让学生在体验中感悟，在感悟中提升，为今后的规范实验打下基础。
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　　四、交流实验现象过程中课堂充满创新活力
　　表达交流，各小组派代表到讲台上展示本小组的实验结果，得出各自的实验结论。
　　，10分钟后滴加碘液发现三支试管全变蓝了，与别的小组实验结果都不同时，他们很失望，认为自己失败了。这时候，请全班同学一起帮他们分析“为什么这三支试管都变成了蓝色？”经过讨论分析得出：原来他们将试管全部放入100摄氏度的水中加热。“从他们的结果中可以得出什么样的结论呢？”学生回答：“唾液在高温下不能使淀粉分解。”这个小组却意外地给我们