文档介绍：单月桂酸甘油酯说明宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商,月桂酸单甘油酯( GML ) 产品简介: 具有当今国际先进水平的食品乳化防腐剂, 天然存在于母乳中, 是一种国际公认的优良食品乳化剂,同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。其 LD50>10g/kg, 属无毒食品添加剂。中国卫生部已于 2005 年4 月批准 GML 用于各类食品,且规定在食品中没有用量限制,根据实际需要添加即可。结构式: CH2OOC ( CH2 ) 10CH3 性状: 乳白色粒状或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。特性: 月桂酸单甘油酯最大的优点的是“不是防腐剂, 胜似防腐剂”, 具有抵抗病源微生物感染的能力, 安全、高效的广谱杀菌剂, 抑制 HIV 病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受 pH 影响, 一般在 pH4 ~8 范围内均有效, 优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用:面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。用于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。具有抵抗病源微生物感染的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中使用方法及用量: 1 、将本品与面粉混合均匀使用。 2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中, 或将本品加入到 6 倍的 60 ℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入使用。 3 、建议添加 — %。技术指标: 酸值( mgKOH /g)≤ 皂化值( mgKOH /g) 190-210 重金属(以 Pb 计)% ≤ ***(以 As 计)% ≤ 水份% ≤