文档介绍：国家职业技能标准
职业编码：6-02-06-11
评茶员
（2019 年版）
中华人民共和国人力资源和社会保障部
中华全国供销总社制定
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说 明
为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供
依据，依据《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需
要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源和社会保障部联合中华
全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心组织有关专家，制定了《评茶员国家职
业技能标准（2019 年版）》（以下简称《标准》）。
一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2015 年版）》为依据，
严格按照《国家职业技能标准编制技术规程（2018 年版）》有关要求，以“职
业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对评茶员从业人员的职业活动内
容进行规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规
定。
二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/中级工、三
级/高级工、二级/技师/技师和一级/高级技师五个等级，包括职业概况、基本要
求、工作要求和权重表四个方面的内容。本次修订内容主要有以下变化：
——基础知识 第 1 至第 4 项调整为“（1）评茶基本功”，“（2）
茶叶品质、等级的判定”两项； 增加了“（6）《中华人民共和国商标法》”，
“（7）《中华人民共和国知识产权法》”，“（8）《中华人民共和国食品安全
法》”三项。
—— 对五级/初级工至二级/技师/技师的职业功能 “样品管理”，
对相应的工作内容和技能要求作了调整。
——对一级/高级技师中的职业功能 “感官审评与检验技术的研究与
创新”，对工作内容、技能要求及相关知识要求作了修改。
——权重表中的“样品接收”改为“样品管理”，对理论知识和技能要求权
重表中各项目的权重作了调整。
三、本《标准》起草单位有：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国
茶叶流通协会、广东省电子商务技师学院、中华全国供销合作总社职业技能鉴定
指导中心。主要起草人有：赵玉香、刘亚峰、金阳、杨秀芳、申卫伟、胡小苏、
杨荣、徐恒玫、梁生明、朱雪松、刘一新。
四、本《标准》主要审定单位有：广东省供销合作社、湖南农业大学、安徽
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农业大学、云南农业大学、华南农业大学、中华茶人联谊会、天津市茶叶学会、
陕西省文化产业研究会、安徽省祁门红茶发展有限公司、北京张一元茶叶有限责
任公司、浙江省茶叶集团股份有限公司、浙江农业商贸职业学院、河南信阳农林
学院。审定人员有：危赛明、王昶、陈栋、张士康、黄建安、胡民强、毛立民、
郝连奇、郭桂义、周红杰、谭新东、戴前颖、姜永清、王秀兰。
五、本《标准》在制定过程中，得到人力资源和社会保障部职业技能鉴定中
心荣庆华、葛恒双、宋晶梅，安徽省祁门红茶发展有限公司茶叶审评专家王昶的
指导和大力支持，在此一并感谢。
六、本《标准》业经人力资源和社会保障部、中华全国供销合作总社批准，
自公布之日起施行。
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评茶员
国家职业技能标准
（2019 年版）
1 职业概况
职业名称
评茶员
职业编码
6-02-06-11
职业定义
运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员。
职业技能等级
本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、
二级/技师/技师、一级/高级技师。
职业环境条件
室内，常温。
职业能力特征
视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表
达能力。
普通受教育程度
初中毕业（或相当文化程度）。