文档介绍：氨基酸蛋氨酸及其类似物( Methionine ) (一)、 DL- 蛋氨酸( DL-Methionine ) 蛋氨酸是有旋光性的化合物, 分为 D 型和 L型。在动物体内,L 型易被肠壁吸收。D 型要经酶转化成 L 型后才能参与蛋白质的合成。工业合成的产品是 L 型和 D 型混合的外消旋化合物。它是白色片状或粉末状晶体。具有微弱的含硫化合物的特殊气味。易溶于水、稀酸和稀碱, 微溶于乙醇,不溶于***。熔点为 281 ℃(分解),其 1 %的水溶液的 pH 值为 - 。我国制定的饲料添加剂 DL- 蛋氨酸进口检测质量标准见下表。外观: 白色或淡黄色结晶或结晶性粉末。蛋氨酸及其类似物项目指标 C5H11NO2S (干基) ≥ % ***(以 As 计) =2ppm 重金属(以 Pb 计) =20ppm 水份≤ % ***化物≤ % (二)、蛋氨酸羟基类似物及其钙盐别名:液态羟基蛋氨酸, MHB , Alimet 分子式: C5H10O3S 分子量: 羟基蛋氨酸是深褐色粘液,含水量约 12 %。有硫化物特殊气味。其 pH 值为 1-2 。比重( 20℃) 。凝固点-40 ℃。粘度 38℃时 35厘司, 20℃时 105 厘司。它是以单体、二聚体和三聚体组成的平衡混合物, 其含量分别为 65%、 20 %和 3%。主要是通过羟基(- OH) 和羧基(- COOH ) 间酯化作用而聚合。这些多聚体能在鸡、猪等肠道水解成单体。羟基蛋氨酸于 1979 年由美国孟山都( Monsanto ) 公司正式建厂生产, 并已在美国和世界许多国家使用近 10 年。美国研究表明,当基础日粮中含有 %以上的 L- 蛋氨酸时,单独添加羟基蛋氨酸的饲喂效果和 L- 蛋氨酸的一样。而且对于***和产蛋鸡,在高温高湿的气候下, 由于羟基蛋氨酸不含氨基( -NH2 ), 氮转化成尿酸过程中产生的余热也就减少了,因而缓解了鸡的“热应激”反应。羟基蛋氨酸是液态, 在使用时喷入饲料后混合均匀。这种添加工艺具有一定的优越性:操作方便、无粉尘,节省人工及降低贮存费用。这种产品尤其适用于大中型颗粒饲料厂, 可在压粒调质时喷入。而且是一种天然的粘结剂。农业部制订的液态羟基蛋氨酸( Alimet )的质量标准是: 含 C5H10O3S 88 %以上;褐色或棕色粘液,有含硫基团的特殊气味。易溶于水。比重( 120 ℃)为 - 。项目指标项目指标重金属(以 Pb 计) =20ppm 铵盐≤ % ***(以 As 计) =2ppm ***化物=10ppm (三)、羟基蛋氨酸钙别名: MHA-Ca 分子式(C5H9OS)2Ca 分子量: 羟基蛋氨酸钙盐是液体的羟基蛋氨酸与氢氧化钙或氧化钙中和, 经干燥、粉碎和筛分后制得。这种产品相对于羟基蛋氨酸贮运方便。我国于 1987 年批准进口该产品。农业部制订的羟基蛋氨酸钙盐( CaMHA )的质量标准为: 浅褐色粉末或颗粒, 粒度为全部通过 18 目筛, 40 目筛上物不超过 30 %,有含硫基团的特殊气味,可溶于水;含( C5H9O3S ) 2Ca 应在 97 %以上,无机酸钙盐≤ %,***( As)≤ 2ppm ,重金属(以 Pb计) ≤ 20ppm 。 L- 赖氨酸盐酸盐(